O mercado das bebidas sem álcool está vivendo uma verdadeira revolução. Depois do sucesso das cervejas, vinhos e destilados “sem”, um novo desafio começa a ganhar força nos laboratórios: criar uma bebida capaz de reproduzir os efeitos relaxantes e eufóricos do álcool — mas sem uma gota de álcool na composição.
E quem lidera essa corrida é o neurocientista britânico David Nutt, que há décadas estuda os efeitos de substâncias no cérebro. Ele é cofundador da GABA Labs, startup que promete oferecer “os benefícios sociais do álcool, sem os prejuízos” — ou, nas palavras dele, uma nova forma de brindar com segurança e sem ressaca.
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A molécula que quer reinventar o happy hour
O segredo está em uma molécula patenteada chamada Alcarelle. Inodora, insípida e incolor, ela foi projetada para estimular o GABA, neurotransmissor responsável por promover relaxamento e bem-estar. A ideia é que, ao consumir uma bebida com Alcarelle, o cérebro experimente a mesma sensação de desinibição do álcool, mas sem os riscos de dependência ou danos ao fígado.
Os primeiros testes já estão em andamento, e a empresa prevê o lançamento comercial entre 2027 e 2028, começando pelos Estados Unidos. Antes disso, a GABA Labs lançou a Sentia, uma bebida natural que simula parcialmente os efeitos desejados — e que já está disponível em alguns mercados.
A próxima aposta? A Gabyr, uma cerveja sem álcool que promete gerar o mesmo tipo de euforia de uma cerveja tradicional. A equipe também trabalha em versões de vinho e whisky “sem” com a mesma proposta.
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Entre a inovação e a controvérsia
Embora a promessa soe tentadora — socializar sem ressaca —, o projeto levanta dúvidas. Como será regulamentado o consumo de uma bebida que altera o humor, mesmo sem álcool? Haverá restrições para motoristas, por exemplo? Especialistas alertam que ainda faltam respostas sobre possíveis efeitos colaterais, como sonolência ou lapsos de memória.
Ainda assim, o momento parece favorável. A Geração Z tem reduzido o consumo de álcool, e movimentos como o “Janeiro Seco” vêm impulsionando o crescimento das opções sem álcool. Segundo o portal Statista, o mercado global de cervejas “zero” deve ultrapassar US$ 50 bilhões até 2028.
Se a GABA Labs conseguir cumprir sua promessa, pode inaugurar uma nova era no consumo de bebidas — em que ficar alegre não precisa mais significar ficar embriagado.
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Fonte: Sapo.pt
