Um estudo conduzido pela Università Cattolica del Sacro Cuore, com apoio do Grupo Barilla — um dos maiores fabricantes de massas da Itália — e publicado na revista Food Science & Nutrition, revela algo surpreendente (ou nem tanto, para os apaixonados por culinária italiana): o consumo de macarrão está associado a mais felicidade, menos estresse e melhor qualidade de vida.

A comida que conforta — e conecta

Sob liderança do professor Francesco Pagnini, psicólogo com passagem pela Universidade de Harvard, a pesquisa entrevistou 1.532 italianos e mostrou que 41% deles associam o macarrão à família, 21% a emoções positivas, 10% ao prazer de comer e 7% a sentimentos de conforto e relaxamento.

Para Pagnini, “o simples ato de compartilhar uma refeição com macarrão pode criar conexões emocionais duradouras e proporcionar um conforto único, diferente de qualquer outro alimento.”

E há mais: enquanto itens como arroz, pão, pizza, carne e fast food não demonstraram o mesmo impacto emocional, o macarrão se destaca quando combinado ao convívio social — uma combinação que os dados apontam como um verdadeiro impulsionador de bem-estar.

Frequência e sensações

O levantamento também mostrou que 44% dos participantes consomem macarrão de duas a três vezes por semana, e quase um quarto (23,9%) o fazem diariamente. Além de estar presente no cotidiano, o alimento é relacionado a sensações de saciedade (34%), satisfação (29%) e felicidade (10%).

Um insight para o foodservice

Esses dados reforçam o papel afetivo da comida e sugerem oportunidades para estabelecimentos que apostam em experiências gastronômicas com apelo emocional. Restaurantes, cantinas e redes podem explorar o valor simbólico da massa não apenas como produto, mas como elemento de conexão humana — algo essencial em tempos de busca por bem-estar e autenticidade.

Fonte: Terra