O frango caipira, um dos grandes símbolos da cozinha mineira, será o centro das atenções no Festival Gastronômico e Cultural Sabores da Terra, que acontece no dia 20 de dezembro, em Varzelândia, no Norte de Minas. Com entrada gratuita, o evento começa às 18h, no Parque de Vaquejadas Vicente Martins Pereira, e reúne gastronomia, cultura e empreendedorismo local.
Realizado pelo Sebrae Minas, em parceria com a Prefeitura, o festival conta com a participação de 16 empreendimentos da cidade, todos atendidos pelo programa Prepara Gastronomia, iniciativa voltada à capacitação de pequenos negócios do segmento de alimentação fora do lar.
Durante o evento, o público poderá conhecer e experimentar pratos desenvolvidos especialmente para o festival, além de acompanhar uma aula show com o chef Vinicius Curtts, uma demonstração de drinks com o sommelier de cachaça Léo Gomes e apresentações culturais com artistas da região.
Entre os participantes está o Embaixador Burguer’s, que estreia no festival com o prato “Galinhada do Cerrado no disco de arado”. Para o proprietário Elvis Tadeu Antunes, a proposta é ir além do prato. “Estar em um festival com a chancela do Sebrae aumenta nossa credibilidade, movimenta a cidade e contribui para a economia local”, comenta.
Além da visibilidade proporcionada pelo evento, os empreendedores recebem acompanhamento técnico com consultorias presenciais e treinamentos sobre gestão, boas práticas na manipulação de alimentos, fichas técnicas e precificação. Segundo a analista do Sebrae Minas, Izabella Campos, o festival é também um espaço de aprendizado prático. “Os empreendedores conseguem testar os pratos criados, fortalecer suas marcas, ampliar as vendas e criar conexões que impulsionam a cultura gastronômica e o turismo regional”, destaca.
Essa valorização da culinária regional e do pequeno empreendedor está cada vez mais presente nas discussões do setor, tema que também ganha espaço no Portal Foodbiz, que acompanha de perto os movimentos e tendências do foodservice no Brasil.
Pratos e estabelecimentos participantes
Popoka Pizza – Pizza de frango com creme de pequi
The Burger House – Burger de carne de sol, bacon, maionese de pequi e queijo
Mr Cheese – Burger com picles de pimenta de cheiro e maionese de alho frito
Restaurante Bom Sabor – Arroz carreteiro do sertão mineiro
Hot Dog da Célia – Hot dog no prato com strogonoff de carne
Sabor de Minas – Maçã do peito braseada com purê de mandioca
Delicias.Con – Lombo suíno assado, chutney de manga com pimenta de cheiro e arroz à grega
Barraca da Neguinha – Frango caipira, tutu de feijão e couve ao alho
Loko Pilão – Dobradinha com feijão branco
Embaixador Burguer’s – Galinhada com pequi no disco de arado
Delícias da Cida – Coxinha de frango caipira com creme de milho e maionese de limão e coentro
Bar e Restaurante Dê do Frango – Tradicional frango caipira
A Dona do Pedaço – Galinha caipira com creme de milho
Pizzaria Alvorada – Esfirra aberta de frango caipira
Pão de Mel da Faby – Pão de mel de doce de leite com pequi
Barraca da Cleuza – Frango caipira com pequi e farofa de feijão verde
Serviço
Festival Gastronômico e Cultural Sabores da Terra – Varzelândia (MG)
Data: 20 de dezembro (sábado)
Horário: a partir das 18h
Local: Parque de Vaquejadas Vicente Martins Pereira
Entrada gratuita
