Conheça o 3º representante do Brasil no Cook for Change 2025 e a sua trajetória inspiradora na Sodexo!
Em uma trajetória inspiradora o Chef Ezequias Andrade, da Sodexo, que começou a carreira como lavador de panelas, acaba de conquistar uma vaga na semifinal do Cook for Change 2025, torneio internacional que celebra a gastronomia sustentável e criativa.
Sua história começou aos 18 anos, lavando pratos e observando o trabalho dos cozinheiros com curiosidade e dedicação. Com o tempo, passou por todas as áreas da cozinha até se tornar um chef completo, reconhecido por seu talento, disciplina e paixão pela culinária. Hoje, atuando na sede da Sodexo em São Paulo, Ezequias realiza o sonho de representar o país e a empresa em um dos palcos mais prestigiados da gastronomia mundial. Ao lado dos chefs Renan Lemos e Ricardo Fontana, ele promete mostrar em Chicago que o sabor, a técnica e o compromisso com o planeta podem caminhar juntos.
Primeira vez no Cook for Change
Embora já tivesse acompanhado colegas que participaram da competição, esta será a primeira vez de Ezequias no Cook for Change. A inscrição foi feita “nos 49 minutos do segundo tempo”, mas ele encara o desafio com otimismo.
Trabalhar o equilíbrio emocional é parte essencial da sua preparação: “Preciso entrar calmo e sereno, focado no prato que desenvolvi, para chegar o mais longe possível”, conta.
Sustentabilidade no prato e na vida
Com experiência em grandes operações, onde aprofundou práticas ligadas à sustentabilidade, Ezequias aprendeu a valorizar cada ingrediente, reduzindo ao máximo o desperdício. Na sua cozinha, nada se perde: cascas, talos e raízes ganham novos usos, sempre com atenção ao impacto ambiental.
Para a semifinal, o Chef prepara um prato que une técnica e identidade brasileira. O processo de criação foi intenso: entre testes e ajustes, ele chegou a passar mais de 17 horas na cozinha até alcançar o resultado ideal.
Inspiração e propósito
Ezequias se inspira na própria paixão pela gastronomia e no compromisso de oferecer sempre o melhor:
“Se eu gosto de comer bem, meus clientes também precisam comer bem. Amo o que faço e devo tudo à gastronomia”.
Até em sua chácara, construiu um fogão à lenha para continuar cozinhando com prazer e dedicação.
Mais do que uma competição, o chef enxerga o Cook for Change como uma oportunidade de troca com chefs de diferentes culturas. Ao lado dos chefs brasileiros Renan e Ricardo, Ezequias promete levar ao mundo o sabor e a criatividade da culinária brasileira, mostrando que sustentabilidade e paixão podem transformar a gastronomia.
Fonte: Assessoria
