As padarias Mamiche, localizadas nos distritos 9 e 10 de Paris, estão enfrentando um desafio cada vez mais comum no setor: a escassez de manteiga de qualidade. Essencial na produção de croissants e folhados, o ingrediente se tornou um ponto
A rede Starbucks anunciou mudanças importantes na forma como cobra pelas personalizações de bebidas em suas unidades nos Estados Unidos. A atualização pode representar um custo maior para os consumidores que costumam customizar seus pedidos com diversos ingredientes extras. Agora,
O aumento de aproximadamente 40% no preço do boi gordo nos últimos 12 meses tem exigido criatividade e resiliência das redes de alimentação no Brasil. Uma das maiores do setor, o Grupo Madero, com cerca de 280 unidades espalhadas pelo
A festa junina é uma das mais tradicionais e aguardadas celebrações do calendário brasileiro. Além de valorizar a cultura local, o período tem grande importância para a economia regional do Norte e Nordeste, que concentram as maiores comemorações do país.
*Por Victor Trujillo Dados inéditos revelam como operadores estão reformulando cardápios, reduzindo equipes e investindo em eficiência para sobreviver à pressão dos custos A combinação entre inflação persistente, aumento de custos operacionais e consumidores cada vez mais sensíveis a preço
Com a chegada do inverno, os preços dos alimentos típicos das festas juninas em 2025 estão mais comportados. De acordo com levantamento do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre), da Fundação Getulio Vargas (FGV), a inflação acumulada da cesta junina entre
O mercado de lácteos em 2025 tem apresentado um comportamento fora do padrão esperado. Após um início de ano com alta nos preços do leite, os valores começaram a recuar a partir de abril, segundo análise de Flavio Durante, Diretor
A crescente falta de arroz no Japão tem causado uma escalada de preços sem precedentes, afetando tanto o consumidor final quanto os elos da cadeia de suprimentos alimentares. De acordo com o Financial Times, o valor médio de uma saca
Duas das maiores fabricantes suíças de chocolate estão trilhando caminhos opostos em 2025. O fator em comum? A disparada nos preços do cacau, que tem afetado de forma muito distinta a Lindt e a Barry Callebaut. Enquanto a Lindt viu
O consumo de café no varejo brasileiro registrou uma retração de 5,13% no acumulado do primeiro quadrimestre de 2025, conforme levantamento divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), na última quinta-feira (22). Esse segmento, que representa entre 73%
