O Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE) realizou uma análise sensorial de um projeto de pesquisa voltado ao desenvolvimento de uma água saborizada não carbonatada feita com frutas naturais. A atividade aconteceu no Campus Petrolina e reuniu estudantes, servidores e
Pesquisadores da Unicamp desenvolveram um corante alimentício natural à base de crajiru, açaí e beterraba com potencial para aplicações nas indústrias de alimentos, cosméticos e têxtil. A tecnologia busca atender à crescente demanda por ingredientes de origem natural e soluções
Uma alimentação rica em ultraprocessados durante a infância pode causar alterações duradouras no cérebro e influenciar o comportamento alimentar até a vida adulta. É o que aponta um estudo da University College Cork, publicado na revista Nature Communications. A pesquisa
Quem consome bebidas proteicas com frequência conhece bem o problema: textura arenosa, sensação pesada na boca ou um gosto residual pouco agradável. Esses fatores ainda são barreiras importantes para ampliar o consumo — mas avanços recentes indicam caminhos promissores para
Uma pesquisa desenvolvida na Universidade de São Paulo (USP) mostra como a inteligência artificial pode ganhar espaço nas rotinas de controle de qualidade da cadeia de alimentos. O projeto, batizado de RastreIA, usa fotografias digitais para analisar o frescor da
O uso de suplementos alimentares segue em alta — mas nem sempre acompanhado de informação ou orientação adequada. Dois estudos conduzidos pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) acendem um alerta importante: o consumo indiscriminado desses produtos pode
O pesquisador Rodrigo Giglioti, do Instituto de Zootecnia (IZ–APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP, passou a integrar desde o início de 2026 o corpo docente e de pesquisadores do Global Health & Tropical Medicine (GHTM), no
A preocupação com os impactos dos defensivos agrícolas sintéticos na saúde humana e no meio ambiente tem impulsionado a busca por alternativas mais sustentáveis. Entre elas estão os bioherbicidas, produtos de origem natural desenvolvidos para o controle de plantas daninhas.
Em cerimônia realizada no Instituto Biológico, na capital paulista, na última segunda-feira, 28 de outubro, a Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta), vinculada à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, celebrou a terceira edição do Prêmio
Pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um “nariz eletrônico” capaz de identificar metanol e outros compostos nocivos em bebidas e alimentos apenas pelo aroma. A inovação, apresentada durante o Rec’n’Play 2025, promete reforçar a segurança alimentar em todo
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