Se você não tem, é muito provável que conheça alguém que tenha algum tipo de alergia ou intolerância alimentar. Segundo a Organização Mundial da Saúde, cerca de 200 milhões de pessoas no mundo apresentam alergia alimentar.
Causada por uma reação adversa do sistema imunológico a determinados componentes dos alimentos, a alergia alimentar pode desencadear diversos sintomas como coceira, inchaço no rosto, dificuldade respiratória, náuseas e vômitos. Em alguns casos, os sintomas de uma reação alérgica podem evoluir rapidamente para uma anafilaxia, uma condição extremamente perigosa e potencialmente fatal. A anafilaxia pode causar dificuldade respiratória grave, queda brusca da pressão arterial, inchaço na garganta e até choque, colocando a pessoa em risco de vida.
Por que este é um tema tão importante para a Sodexo?
Como líder mundial em alimentação sustentável e experiências que geram valor, a Sodexo se dedica diariamente a criar cardápios saborosos e nutritivos para todos a quem impacta diariamente. Pensando em expandir nosso portfólio de serviços e soluções, inauguramos nossa primeira cozinha totalmente dedicada à preparação de refeições livres dos principais alergênicos, como peixes, amendoim, oleaginosas, glúten, leite, ovo, soja e crustáceos, em uma de nossas unidades.
Atentos às tendências, do mercado e ao aumento da quantidade de pessoas que possuem alergias alimentares, assim como as restrições dietéticas no Brasil, identificamos a necessidade de oferecer um espaço que atenda a essas demandas específicas.
Como essa cozinha funciona?
O espaço foi criado em uma unidade do segmento de Escolas e Universidades e começou a funcionar como uma segunda cozinha exclusiva, dedicada à preparação de refeições livres de alergênicos. Equipado com utensílios próprios e operado por uma equipe especializada da Sodexo, o ambiente foi projetado para proporcionar a segurança de alimentos com controle rigoroso de qualidade, a fim de evitar contaminação cruzada.
Soluções adaptadas em escolas e universidades
Nosso compromisso é oferecer soluções que atendam às necessidades dos nossos clientes e consumidores. Sabemos que a alergia alimentar afeta especialmente crianças e adolescentes. Por isso, acreditamos que, além de promover saúde e bem-estar, estamos contribuindo para o desenvolvimento e a aprendizagem de cada aluno. Estamos construindo, junto aos nossos clientes, uma relação de confiança que vai além do momento da refeição.
Fonte: Tamer Comunicação
