No coração do Allianz Parque, na Zona Oeste de São Paulo, o restaurante Braza apresenta seu novo cardápio, que explora os sabores da culinária brasileira com um toque refinado. Combinando ingredientes regionais e técnicas modernas, o restaurante propõe uma jornada sensorial completa — da ambientação ao último gole de drink.
Ambiência que surpreende
Logo na entrada, o ambiente intimista chama atenção. À meia-luz e com uma decoração que mistura elementos rústicos com o modernismo urbano, o Braza proporciona uma imersão inesperada para quem chega ao estádio. Em dias de jogo ou shows, o restaurante ainda oferece uma vista privilegiada para o gramado, tornando a experiência ainda mais memorável. Mas vale destacar: o Braza se sustenta por si só, independentemente dos eventos ao redor.
Entradas para despertar o paladar
Entre as sugestões de entrada, o destaque vai para o empanado de mignon (R$ 62), feito com filé mignon de angus batido, recheado com queijo e especiarias, servido com fonduta de grana padano. Apresentado de forma minimalista, o prato impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor.
Outras opções incluem a robata de moela, lentamente cozida e finalizada no braseiro, acompanhada de focaccia e molho roti; e a romanesca, que reúne mini folhas de alface romana, presunto cru, tomate italiano assado com anchovas, amêndoas laminadas, ervas da casa e dijonese.
Pratos principais: brasilidade com sofisticação
No cardápio principal, o Braza propõe combinações criativas, como:
- Camarão tigre no braseiro com linguini ao limão;
- Mignon do cerrado servido com ravioli de espinafre e damasco;
- Costela de angus com fulô de mandacaru, milho debulhado e gratinado com queijos ao molho branco.
As carnes se destacam pelo ponto perfeito e pela intensidade das especiarias, enquanto o camarão impressiona pela textura crocante.
Sobremesas leves e criativas
Para encerrar a refeição, duas sobremesas chamam atenção. A mil folhas de cumaru (R$ 28) — massa folhada recheada com creme da semente amazônica e acompanhada de sorvete de caju — oferece leveza e equilíbrio. Já o quindim assado com sorbet de abacaxi propõe um contraste refrescante entre doce e ácido.
Coquetelaria com sotaque amazônico
A carta de drinks, assinada pelo chef de bar José Pimenta, traz coquetéis com insumos da região Norte, como o:
- Cupui (vodka, purê e compota de cupuaçu, abacaxi e limão);
- Taberebá (gin, cajá, laranja, limão e espuma de caju);
- Amazonas (vodka infusionada com cumaru, lichia, limão siciliano, xarope de coco e albumina).
As bebidas reforçam a proposta do restaurante de valorizar ingredientes brasileiros com criatividade e elegância.
Serviço
- Endereço: Rua Palestra Itália, 200 – Portão A, 3º piso – Allianz Parque, São Paulo – SP
- Horário de funcionamento:
Terça a sexta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30
Sábados, das 12h às 22h30
Domingos, das 12h às 17h
Com preços que variam entre R$ 36 e R$ 169 nos pratos e sobremesas entre R$ 26 e R$ 28, o Braza se posiciona como uma opção premium e autêntica para quem busca uma experiência gastronômica com identidade brasileira em São Paulo.
Fonte: Terra
