Após experiências com Jamie Oliver e Buddy Valastro, Chef Lisandro Lauretti lança método de cozinha acessível para todos no Brasil
Em meio ao avanço do delivery e à redução das habilidades culinárias entre os jovens, projeto aposta na autonomia como caminho para transformar a relação com a cozinha
O hábito de cozinhar em casa passa por uma transformação silenciosa no Brasil. Embora a maioria dos lares ainda prepare ao menos uma refeição diária, pesquisas de comportamento indicam que o tempo dedicado à cozinha vem diminuindo, especialmente entre pessoas de 18 a 35 anos.
Em paralelo, o mercado de delivery vive crescimento consistente. Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apontam que o setor registrou expansão expressiva nos últimos anos, consolidando-se como parte da rotina alimentar urbana e ampliando sua participação no consumo das famílias.
O avanço das plataformas digitais e a busca por conveniência moldaram uma geração que consome gastronomia diariamente, mas nem sempre desenvolve habilidades básicas dentro da própria cozinha. Especialistas em comportamento alimentar apontam que muitos jovens adultos não dominam técnicas fundamentais, como cortes, preparo de proteínas ou bases clássicas.
Ao mesmo tempo, o interesse por gastronomia nunca esteve tão alto. Programas culinários, redes sociais e chefs-celebridade transformaram a cozinha em entretenimento e aspiração profissional, criando um contraste entre admiração e prática real.
É nesse cenário que surge a Cozinha Acadêmica Facilitada, projeto idealizado pelo chef Lisandro, que reúne experiência internacional, metodologia estruturada e foco na autonomia culinária.
Com passagens e vivências profissionais ao lado de nomes como Jamie Oliver e Buddy Valastro, Lisandro construiu sua trajetória em ambientes de alta exigência técnica e organização. Agora, transforma esse repertório em um modelo de ensino voltado à formação consistente.
A proposta da plataforma é clara: ensinar fundamentos, não apenas receitas. O curso é dividido em módulos progressivos que abordam desde técnicas essenciais — como cortes, molhos-base e preparo de ingredientes — até construções completas de pratos.
Segundo Lisandro, o problema não está na falta de interesse, mas na falta de base. “Muita gente quer cozinhar, mas não teve acesso ao fundamento. Quando você entende a técnica, a cozinha deixa de ser dependência de receita e vira liberdade criativa”, afirma o chef.
A metodologia foi desenhada para permitir evolução gradual, respeitando o ritmo do aluno, mas mantendo padrão técnico. A proposta atende desde iniciantes até profissionais que desejam reforçar estrutura e organização.
Outro diferencial está na abordagem prática. O conteúdo prioriza execução real, repetição consciente e compreensão do porquê de cada processo, estimulando raciocínio culinário e segurança operacional.
Para Lisandro, cozinhar é também um movimento cultural e de independência. “Cozinhar é um ato de autonomia. É entender o alimento, respeitar o ingrediente e assumir o controle do que você consome”, destaca.
A iniciativa também dialoga com o momento econômico do país, em que o custo da alimentação fora de casa impacta o orçamento familiar. Desenvolver habilidades culinárias torna-se, além de prazer, uma estratégia financeira.
Com a Cozinha Acadêmica Facilitada, o chef amplia sua atuação no ensino gastronômico e propõe uma resposta prática a uma geração que cresceu no delivery, mas busca reconexão com a cozinha.
Ao unir experiência internacional, método estruturado e linguagem acessível, Lisandro se posiciona como referência em formação gastronômica contemporânea, defendendo que técnica é o verdadeiro diferencial para transformar qualquer pessoa em protagonista da própria cozinha. Para conhecer o curso, acesse: www.lisandrolauretti.com.br
Fonte: assessoria
