O setor de alimentos e bebidas vive uma transformação profunda, impulsionada pelo desejo dos consumidores por produtos que combinem saúde, bem-estar, indulgência, sustentabilidade e segurança alimentar. A tecnologia também tem desempenhado papel central nesse processo de mudança. De olho nesse novo cenário, a ADM — referência global em grãos, insumos e nutrição humana e animal — lançou o relatório “Tendências Globais de Consumo 2025: uma era de opções infinitas”, que investiga como as transformações culturais estão moldando decisões de compra no mundo todo.
Segundo Marcelo Braga, vice-presidente de Nutrição Humana da ADM para a América Latina, há uma demanda crescente por soluções que favoreçam estilos de vida mais saudáveis, mas que não abram mão do prazer ao comer. “Nossos clientes buscam soluções saborosas e rentáveis, feitas com ingredientes naturais e que encantem pela cor, aroma, sabor e textura”, explica.
Entre as principais tendências mapeadas no estudo, está o conceito de vitalidade contínua, com consumidores procurando alimentos que retardem o envelhecimento, promovam longevidade com qualidade e ajudem a reduzir o estresse. Isso estimula a busca por ingredientes funcionais e naturais que contribuam para a prevenção de doenças. Outro destaque é a ação climática, que mobiliza tanto empresas quanto consumidores na redução do impacto ambiental. Nesse sentido, o programa ADM re:generação promove práticas agrícolas regenerativas com foco na saúde do solo e menor emissão de carbono, permitindo que clientes também mensurem e comuniquem essa pegada reduzida.
A personalização da alimentação ganha força, com consumidores em busca de experiências adaptadas a seus estilos de vida, gostos e metas individuais. Isso abre caminho para relações mais próximas e personalizadas com as marcas. E o apetite por novidades também se expressa no interesse por sabores globais: 72% dos consumidores demonstram curiosidade por combinações culinárias de outras culturas, o que é ampliado pelas redes sociais e pela tecnologia.
Com níveis crescentes de ansiedade e sobrecarga emocional, cresce a procura por alimentos e bebidas que melhorem o humor, promovam relaxamento e estimulem os sentidos. Produtos com aromas, texturas e até sons que ativem sensações agradáveis ganham destaque, assim como os funcionais com foco em modulação emocional.
Outro ponto central do relatório é a explosão de escolhas. A cultura do consumo se descentraliza do padrão para abraçar nichos cada vez mais diversos, em que o consumidor transita entre indulgência e equilíbrio com flexibilidade. A valorização de ingredientes naturais se intensifica, reunindo inovação e saberes tradicionais para oferecer soluções de saúde baseadas em plantas.
Além do preço, a nova equação de valor considera fatores como praticidade, benefícios à saúde, saciedade e prazer. Isso reflete um consumidor que alinha suas escolhas alimentares à sua identidade, cobrando das marcas mais do que apenas conveniência.
A ADM aposta na inovação constante para antecipar comportamentos e desenvolver ingredientes que entreguem saúde e prazer. Como reforça Marcelo Braga, o monitoramento global de tendências permite identificar movimentos que cruzam mercados e categorias, promovendo soluções inovadoras para os clientes. Assim, a empresa consolida seu papel como protagonista na evolução do setor, conectando ciência, sustentabilidade e tecnologia para atender a um consumidor cada vez mais exigente e plural.
Fonte: Portal do Agronegócio
