Você sabia que alguns alimentos podem ser medidos pelo quanto acrescentam ou reduzem minutos de vida saudável? Esse é o conceito por trás do Índice Nutricional de Saúde (HENI), metodologia que avalia a relação entre consumo alimentar e qualidade de vida.
A pesquisa, conduzida por Aline Martins Carvalho, professora da Faculdade de Saúde Pública da USP, mostra que grãos e sementes aparecem no topo do ranking — e que carnes vermelhas, por outro lado, tendem a reduzir tempo de vida saudável quando consumidas em excesso.
Além do impacto na saúde, o estudo também associa os alimentos ao custo ambiental da produção, incluindo emissões de gases de efeito estufa, uso da terra e consumo de água.
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