Me formei há 24 anos em Nutrição e meu primeiro emprego foi em um restaurante de refeições empresariais. Assumi a posição de nutricionista de produção e, dentre as minhas atividades, estavam: elaboração do cardápio, quantificação para o pedido de compras
Para enfrentar a crescente obesidade no Reino Unido, o governo está prestes a anunciar a proibição da publicidade de fast food online e antes das 21h na TV a partir de 2023. Segundo reportagem do The Guardian, as novas medidas
O inverno no Sterna Café, maior rede de franquias de cafés especiais do Brasil, vem acompanhado de grãos de uma das regiões produtoras mais interessantes do país, no estado de São Paulo, conhecida como Vale da Grama. Em parceria com
O PIX chegou no final de 2020 e não mudou apenas a forma de transferência financeira entre as pessoas, mas também a forma de pagamento do almoço, do jantar e do lanche da tarde. Se no começo essa modalidade gerava
A Kiosk Association (KMA) está marcando presença em dois grandes eventos nesta semana, de restaurantes e de varejo: o NRF Retail Converge e o Create. Realizado pela National Retail Federation, a federação que representa o varejo nos Estados Unidos, o
Com foco no desenvolvimento de novos produtos, a cervejaria Dado Bier criou um laboratório de inovação em Porto Alegre. O resultado é o lançamento da nova linha de cervejas artesanais e a reformulação da linha lager, que chegam ao mercado
Acaba de ser divulgada uma parceria entre Ingredion e Amyris com o objetivo de fabricar e comercializar ingredientes alimentícios através de fermentação e para redução de açúcar. O acordo visa o licenciamento exclusivo do adoçante Reb M produzido por fermentação,
Primeiramente, gostaria de descrever aqui o motivo pelo qual, aos 16 anos, escolhi engenharia de alimentos como minha primeira formação. Fui em uma banca de jornal, comprei um daqueles guias do estudante e comecei a olhar as profissões. Eu sempre
O modelo de restaurante self-service pode estar sendo colocado em xeque pela longa pandemia da Covid-19. Em entrevista ao Diário do Comércio, o presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB), Ely Mizrahi, colocou como bastante desafiador o cenário para um modelo
Diante do avanço de casos e internações pela covid-19, a fase de transição do Plano São Paulo, que terminaria no dia 14, foi prorrogada até 30 de junho. Na fase de transição, bares, restaurantes e similares podem funcionar até as 21h,
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
