A história da indústria de alimentos e bebidas sempre foi marcada por ciclos de superação técnica. Nas últimas décadas, aprendemos a produzir em escala, a otimizar processos logísticos e, mais recentemente, a revolucionar formulações com o avanço da biotecnologia, das
Uma empresa pode escolher uma boa ferramenta de inteligência artificial e, mesmo assim, errar o projeto. Isso acontece quando a solução chega antes da definição do problema, dos dados disponíveis, da rotina que deverá mudar e do resultado que será
Existe uma verdade antiga no mundo dos negócios que o tempo só confirma: a empresa que não cresce, morre. Em um mercado que muda de comportamento a cada trimestre, quem fica parado não permanece igual, fica menor, porque tudo ao
Em qualquer unidade do Giraffas, reconheço facilmente alguns clientes: aqueles que aparecem quase todos os dias, cumprimentam a equipe pelo nome e já sabem o que vão pedir antes mesmo de chegar ao balcão. Eles não voltam apenas pelo preço.
Mesmo sem exportar ou importar produtos, pizzarias, padarias e pequenos comércios podem sentir os reflexos das novas tarifas americanas por meio do aumento dos custos de produção, da logística e da reorganização da economia. Especialista explica por que decisões tomadas
Há uma frase que costumo repetir quando falo sobre o nosso setor: se o consumidor muda, não basta acompanhar essa transformação. É preciso antecipá-la. O ponto é que, nos últimos anos, o comportamento do consumidor mudou mais rápido do que
Durante muito tempo, comida de posto foi sinônimo de emergência: um salgado reaquecido, um pacote de snacks, um café rápido antes de pegar a estrada. Era uma compra funcional, quase sempre feita por falta de opção. Mas essa imagem está
O avanço dos tratamentos para a obesidade, impulsionado por cirurgias e pelos medicamentos análogos do GLP-1, deslocou o debate público para os resultados numéricos da balança. A velocidade com que modificações corporais ocorrem na atualidade projeta a ideia de que
A praticidade nunca foi tão valorizada. Hoje, um número crescente de brasileiros passa grande parte do dia fora de casa, dividindo a rotina entre trabalho, deslocamentos, atividade física, compromissos pessoais e vida social. Nesse cenário, o tempo dedicado ao planejamento
Quem trabalha com food service já participou dessa conversa: será que não está na hora de reduzir o cardápio?Em um setor pressionado por custos, produtividade e margens cada vez mais apertadas, essa lógica parece bastante racional. Menos produtos significam menos
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
