Nesta sexta-feira, 04 de julho, o Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, exibiu em suas redes sociais mais um capítulo da série “Pós em Ação!”, a qual divulga pesquisas desenvolvidas pelos estudantes
A Universidade Federal de Viçosa (UFV), conhecida por produzir o doce de leite mais premiado do Brasil, está prestes a inovar mais uma vez. Pesquisadores do Departamento de Tecnologia de Alimentos desenvolveram uma versão inédita do tradicional doce de leite:
De origem italiana, o legítimo queijo muçarela é confeccionado com leite 100% de búfala, tem sabor, textura e aroma específico e agradável, além do maior valor nutricional e comercial, quando comparado ao queijo tipo muçarela de vaca. Para contribuir com
Entre os dias 24 e 26 de junho, a estudante Luana Tomkelski Rampi, do curso de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) – Campus Erechim, apresentou uma proposta ousada e inovadora na 5ª edição
Pesquisas da Embrapa Pecuária Sudeste revelam que o feijão-guandu (Cajanus cajan), tradicionalmente utilizado na alimentação animal e como adubo verde, tem grande potencial para integrar o cardápio dos brasileiros como uma fonte nutritiva, sustentável e de fácil adaptação ao campo.
É cada vez mais evidente que os microplásticos estão presentes em praticamente todos os aspectos do nosso cotidiano. Já foram detectados no ar que respiramos, na água que bebemos e até mesmo em tecidos cerebrais humanos. Apesar disso, ainda há
Um estudo conduzido pela Università Cattolica del Sacro Cuore, com apoio do Grupo Barilla — um dos maiores fabricantes de massas da Itália — e publicado na revista Food Science & Nutrition, revela algo surpreendente (ou nem tanto, para os
A Ambipar, multinacional brasileira especializada em soluções ambientais, acaba de inaugurar o primeiro posto com oferta de etanol produzido a partir de resíduos da indústria de alimentos. Batizado de Ambiálcool, o novo posto está localizado em Nova Odessa (SP) e
A Ecolab, líder global em sustentabilidade e especialista em soluções de água, higiene e prevenção de infecções, participa da Fispal Tecnologia 2025, o maior evento de inovação para a indústria de alimentos e bebidas, reforçando seu compromisso com a segurança
A riqueza natural da Amazônia tem potencial para transformar a economia e a sociedade da região. Mas boa parte desses recursos ainda é desperdiçada. Pensando em soluções sustentáveis e tecnológicas, a Universidade Federal do Pará (UFPA) criou, em 2023, o
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