Pesquisadores brasileiros e peruanos estão liderando uma transformação promissora: o reaproveitamento da semente de abacate — um resíduo até então ignorado — como matéria-prima para a produção de uma enzima de alto valor para a indústria, a lipase. O projeto,
Método desenvolvido na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) permite estabilizar compostos fenólicos de forma eficiente e sustentável e adicioná-los como bioativos em produtos das indústrias de alimentos, cosméticos e fármacos. Os compostos fenólicos são substâncias amplamente presentes em plantas, incluindo frutas,
O setor de adesivos para embalagens tem demonstrado um crescimento consistente, impulsionado pela expansão do setor de alimentos e bebidas e pela crescente demanda por embalagens práticas e seguras. Esse segmento integra o mercado global de adesivos e selantes, que
Presentes em mais de 90% dos lares, alimentos industrializados como biscoitos, massas, pães e bolos são consumidos diariamente por suas características de praticidade, sabor e conveniência, assim como outros produtos da indústria de alimentos que fazem parte do cotidiano de
A empresa norte-americana Wildtype acaba de marcar um importante capítulo na história da alimentação sustentável: seu salmão cultivado em laboratório se tornou o primeiro peixe do tipo a receber aprovação da FDA (Food and Drug Administration), agência reguladora dos Estados
O empreendedor Sérgio Pinto, com passagens por gigantes como BRF e Pepsico, é o cofundador da Cellva, uma deeptech que começou produzindo gordura suína cultivada e agora aposta em uma alternativa ao cacau a partir das cascas de café. A
Sediado em Campinas (SP), Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno é um marco na colaboração entre a indústria e a pesquisa pública com foco no mercado A JBS e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de
As recomendações nutricionais mudaram muito ao longo das décadas, acompanhando o avanço das pesquisas científicas. Já tivemos as clássicas pirâmides alimentares e, depois, modelos mais complexos de proporções para orientar refeições balanceadas. No entanto, em um cenário mundial onde crescem
Pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP acabam de apresentar uma novidade que promete atrair a atenção de consumidores em busca de bebidas funcionais: um hidromel com propriedades probióticas, desenvolvido a partir da fermentação de
IZ e a empresa de Consultoria Metrika visitam a Universidade da Califórnia, Davis, e participam do summit global, reforçando o compromisso com inovação e sustentabilidade na produção animal Visando a troca de conhecimento e o fortalecimento de parcerias para impulsionar
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