A Cargill está utilizando inteligência artificial (IA) para aumentar a eficiência em suas plantas de processamento de carne bovina nos Estados Unidos. A iniciativa surge em meio à queda histórica do rebanho norte-americano, o menor dos últimos 70 anos, e
Um levantamento da Ingredion mostra que o paladar dos brasileiros está mudando — e o açúcar já não é mais o único padrão de dulçor. A pesquisa aponta que os consumidores valorizam cada vez mais o equilíbrio de sabor e
Mais do que ser referência em ciência aplicada na América Latina em alimentos, bebidas, ingredientes e embalagem, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, tem se dedicado a
O leite é uma das matérias-primas mais versáteis da indústria de alimentos. A partir dele, nasce uma infinidade de produtos que fazem parte do dia a dia dos brasileiros — dos queijos e requeijões às manteigas e leites UHT. Mas
Pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um “nariz eletrônico” capaz de identificar metanol e outros compostos nocivos em bebidas e alimentos apenas pelo aroma. A inovação, apresentada durante o Rec’n’Play 2025, promete reforçar a segurança alimentar em todo
A Universidade Federal Fluminense (UFF), vinculada ao Ministério da Educação (MEC), conquistou reconhecimento internacional ao vencer três categorias do Green Gown Awards 2025, além de figurar entre os finalistas em outras quatro. A premiação, promovida pela Environmental Association for Universities
Uma novidade desenvolvida por pesquisadores da Unicamp pode transformar o perfil nutricional de produtos ultraprocessados — como biscoitos e snacks — sem comprometer sabor ou textura. A tecnologia, chamada Microcap, permite substituir gorduras saturadas por versões insaturadas, consideradas mais saudáveis
O Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta) é uma das sete instituições de pesquisa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP que participa do Apta Portas Abertas 2025, promovido pela Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta). Com foco
Como Instituição de pesquisa pioneira voltada à produção animal, o Instituto de Zootecnia (IZ-Apta) comemora o dia Nacional da Pecuária com trabalhos de excelência que contribuem para o fortalecimento da atividade. Comemorada em 14 de outubro, a data reforça o grande
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram um produto que combina mel de abelhas nativas e cascas de amêndoa de cacau, criando um ingrediente natural com potencial para as indústrias alimentícia e cosmética. O trabalho foi destaque na capa
