No Brasil, a maioria das truticulturas (atividade dedicada à criação de trutas) é de pequeno porte, principalmente por conta da limitada disponibilidade de águas frias, indispensáveis para o cultivo dessa espécie. Para driblar esse desafio e ampliar a rentabilidade do
Padarias de São Paulo estão adotando robôs de atendimento para manter o nível de serviço ao cliente e compensar a falta de mão de obra no setor de panificação. A tecnologia, que já aparece em redes de food service pelo
A JBS deu mais um passo em direção à sustentabilidade e à transparência na pecuária brasileira. A empresa entregou, nesta segunda-feira (3), o primeiro lote de carne bovina com rastreabilidade individual do Pará, produzido pela Friboi. O lote, composto por
Em cerimônia realizada no Instituto Biológico, na capital paulista, na última segunda-feira, 28 de outubro, a Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta), vinculada à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, celebrou a terceira edição do Prêmio
A Cargill está utilizando inteligência artificial (IA) para aumentar a eficiência em suas plantas de processamento de carne bovina nos Estados Unidos. A iniciativa surge em meio à queda histórica do rebanho norte-americano, o menor dos últimos 70 anos, e
Um levantamento da Ingredion mostra que o paladar dos brasileiros está mudando — e o açúcar já não é mais o único padrão de dulçor. A pesquisa aponta que os consumidores valorizam cada vez mais o equilíbrio de sabor e
Mais do que ser referência em ciência aplicada na América Latina em alimentos, bebidas, ingredientes e embalagem, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, tem se dedicado a
O leite é uma das matérias-primas mais versáteis da indústria de alimentos. A partir dele, nasce uma infinidade de produtos que fazem parte do dia a dia dos brasileiros — dos queijos e requeijões às manteigas e leites UHT. Mas
Pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um “nariz eletrônico” capaz de identificar metanol e outros compostos nocivos em bebidas e alimentos apenas pelo aroma. A inovação, apresentada durante o Rec’n’Play 2025, promete reforçar a segurança alimentar em todo
A Universidade Federal Fluminense (UFF), vinculada ao Ministério da Educação (MEC), conquistou reconhecimento internacional ao vencer três categorias do Green Gown Awards 2025, além de figurar entre os finalistas em outras quatro. A premiação, promovida pela Environmental Association for Universities
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