Uma novidade desenvolvida por pesquisadores da Unicamp pode transformar o perfil nutricional de produtos ultraprocessados — como biscoitos e snacks — sem comprometer sabor ou textura. A tecnologia, chamada Microcap, permite substituir gorduras saturadas por versões insaturadas, consideradas mais saudáveis
O Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta) é uma das sete instituições de pesquisa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP que participa do Apta Portas Abertas 2025, promovido pela Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta). Com foco
Como Instituição de pesquisa pioneira voltada à produção animal, o Instituto de Zootecnia (IZ-Apta) comemora o dia Nacional da Pecuária com trabalhos de excelência que contribuem para o fortalecimento da atividade. Comemorada em 14 de outubro, a data reforça o grande
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram um produto que combina mel de abelhas nativas e cascas de amêndoa de cacau, criando um ingrediente natural com potencial para as indústrias alimentícia e cosmética. O trabalho foi destaque na capa
A Trevo Lácteos, uma das maiores indústrias de laticínios de Minas Gerais e integrante do grupo alemão Ehrmann, acaba de lançar a Academia do Iogurte, iniciativa desenvolvida em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV). O projeto integra o
Uma nova parceria entre a Universidade de São Paulo (USP) e a Cargill quer dar um passo importante na agricultura regenerativa brasileira. O projeto CCrops, com duração prevista de três anos, vai avaliar diferentes tipos de plantas de cobertura —
Mestrando do Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Antonio Kida está desenvolvendo uma pesquisa que avalia os efeitos de diferentes aditivos alimentares contendo óleos essenciais de orégano (Origanum vulgare) e canela
Por décadas, as proteínas de origem animal dominaram a alimentação global. Mas esse cenário começa a mudar com o avanço das chamadas micoproteínas — proteínas derivadas de fungos — que prometem unir alto valor nutricional, textura semelhante à carne e
O Apta Portas Abertas está chegando e promete uma experiência ímpar para toda a sociedade! Uma oportunidade imperdível de explorar o fascinante universo das pesquisas agropecuárias, de forma interativa e super divertida. Na Apta Regional, o evento ocorrerá no dia 17
O mercado das bebidas sem álcool está vivendo uma verdadeira revolução. Depois do sucesso das cervejas, vinhos e destilados “sem”, um novo desafio começa a ganhar força nos laboratórios: criar uma bebida capaz de reproduzir os efeitos relaxantes e eufóricos
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