Por décadas, as proteínas de origem animal dominaram a alimentação global. Mas esse cenário começa a mudar com o avanço das chamadas micoproteínas — proteínas derivadas de fungos — que prometem unir alto valor nutricional, textura semelhante à carne e
O Apta Portas Abertas está chegando e promete uma experiência ímpar para toda a sociedade! Uma oportunidade imperdível de explorar o fascinante universo das pesquisas agropecuárias, de forma interativa e super divertida. Na Apta Regional, o evento ocorrerá no dia 17
O mercado das bebidas sem álcool está vivendo uma verdadeira revolução. Depois do sucesso das cervejas, vinhos e destilados “sem”, um novo desafio começa a ganhar força nos laboratórios: criar uma bebida capaz de reproduzir os efeitos relaxantes e eufóricos
Uma bactéria encontrada em solos áridos do Ceará acaba de se transformar em uma poderosa aliada da agricultura brasileira. Ela é o ingrediente principal do Hydratus, uma nova tecnologia desenvolvida pela Embrapa Milho e Sorgo (MG) em parceria com a
Um novo relatório global da Comissão EAT-Lancet reacendeu o debate sobre como o que comemos afeta tanto o planeta quanto a nossa saúde. A principal mensagem segue a mesma: reduzir o consumo de carne e aumentar o de alimentos de
A Kerry, líder global em sabor e nutrição, tem o orgulho de apresentar o Smart TasteTM – uma linha proprietária de soluções de sabor desenvolvida para ajudar a indústria de alimentos e bebidas a enfrentar os desafios mais urgentes da atualidade
Um novo estudo da Universidade da Carolina do Norte (EUA) traz boas notícias para quem convive com diverticulite: não é preciso cortar tantos alimentos do cardápio quanto se pensava. Com o passar dos anos, é comum que pequenas bolsas se
Um estudo recente trouxe luz a um ponto ainda pouco discutido na hospitalidade: o impacto dos aluguéis de curta duração, como os ofertados pelo Airbnb, no desperdício de comida. A pesquisa, conduzida pelo economista Brian Roe, da Universidade Estadual de
O Brasil começa a se destacar na corrida global pela transformação do dióxido de carbono em combustíveis de baixo impacto ambiental. Pesquisadores e empresas estão desenvolvendo tecnologias capazes de produzir gasolina, diesel e e-metanol a partir de CO₂ — alternativas
Reconhecimento de Izabela Alvim ocorre às vésperas do aniversário de 62 anos do Instituto, ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP Dentre 141 inventores e autores de propriedade intelectual protegida da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) reconhecidos pelo
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