Em matéria publicada pela PEGN, o consultor em cultura organizacional e gestão operacional no foodservice Luis Fernando Nardi, fundador da Assertiva Food Service, faz um alerta direto ao setor: o maior risco hoje para bares e restaurantes não é a
Se 2025 ensinou algo ao foodservice, foi que a internet segue ditando desejos, comportamentos e, principalmente, o que vai parar no prato. Entre tendências passageiras e outras que mostraram fôlego para atravessar o ano — e até avançar para 2026
Conheça os segredos do Grand Malbec, o carro-chefe da vinícola Alpasión Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês no estilo Bordeaux, este vinho revela complexidade e equilíbrio em cada taça O Grand Malbec da Alpasión é a tradução mais pura
Durante muito tempo associado a ocasiões formais e a um consumo mais tradicional, o conhaque começa a ganhar novos significados — e o Brasil está no radar dessa transformação. Com mais de 250 anos de história, a Hennessy, marca da
O consumo de álcool entre jovens adultos vem caindo, mas isso não significa que a decisão de não beber seja simples. A Geração Z bebe menos do que as gerações anteriores e, ainda assim, relata desconforto ao falar publicamente sobre
Depois de anos marcados por pandemia, crises climáticas, pressão econômica e mudanças aceleradas no consumo, a alimentação passa a cumprir um novo papel: ajudar as pessoas a aguentar o dia a dia com mais equilíbrio. É a partir desse contexto
A Navegg, maior plataforma de dados de comportamento digital da América Latina e parte do Grupo Dentsu, acaba de divulgar o estudo Festas de Fim de Ano 2025/26. A análise observa o comportamento dos consumidores no período mais relevante do
A groselha-preta foi eleita pela McCormick como o sabor do ano de 2026, reforçando a consolidação dos sabores à base de ervas e botânicos como uma das principais apostas para a alimentação nos próximos anos. Referência global em especiarias e
A corrida por alimentos ricos em proteína transformou completamente a indústria alimentícia. De snacks a pães e cereais matinais, praticamente tudo ganhou versões “proteicas”. Mas uma nova tendência já desponta: a de alimentos que unem proteína e fibra — um combo
Dezembro marca a virada para o verão e impulsiona um movimento de renovação nos cardápios do food service brasileiro. À medida que os consumidores passam a buscar refeições mais leves, frescas e com forte apelo sensorial — especialmente no período entre Natal,
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
