O segmento de alimentação saudável tem ganhado cada vez mais espaço no Brasil, impulsionado por consumidores que buscam escolhas mais conscientes e equilibradas. Produtos como os sem açúcar, sem glúten ou lactose, ricos em proteínas, low carb, plant-based e à
Pesquisa qualitativa divulga tendências regionais em cinco cidades do país Um marcador de afeto, tradição e memória familiar. Essa foi a principal característica da azeitona apontada por uma pesquisa etnográfica realizada de maneira inédita neste ano pelo Grupo Vale Fértil
Os sinais de alerta estão acesos para o mercado de fast-food nos Estados Unidos. Dados recentes apontam para uma retração no setor, especialmente entre consumidores de menor renda — justamente o público tradicional dessas redes. A frequência de visitas caiu,
Uma sobremesa inusitada tem chamado atenção de quem acompanha tendências gastronômicas no Oriente Médio. Batizado de Dubai Chocolate Burger, o doce criado pela rede B Laban mistura elementos tradicionais da confeitaria árabe com referências ocidentais, resultando em um visual que
Segundo o relatório Menus do Futuro 2025, a defumação e as releituras sofisticadas do street food são tendências em alta para a estação fria A chegada do inverno aquece a demanda por pratos intensos e reconfortantes. De acordo com o relatório Menus do Futuro
Os drinques adocicados estão conquistando espaço na coquetelaria mundial – e essa mudança tem tudo a ver com o paladar da geração Z. Em Londres, um dos epicentros dessa transformação, bares renomados como o Scarfes, do hotel Rosewood, vêm apostando
Os hábitos alimentares dos brasileiros continuam mudando. Dados recentes da Scanntech mostram que, no primeiro semestre de 2025, o consumo da tradicional combinação arroz com feijão caiu — mesmo com a redução de preços desses itens. Em contrapartida, as vendas
Reduzir o açúcar sem perder o sabor é um dos grandes desafios atuais da indústria de bebidas. A resposta pode estar em mais ciência, menos doçura e uma mudança gradual no paladar dos consumidores. Um estudo da consultoria Stellarix, especializada
Seja em lata ou garrafa, a cerveja segue como a bebida alcoólica mais consumida pelos brasileiros. Servida pura — no copo lagoinha, na taça ou direto da embalagem — ela é presença constante em bares e encontros sociais. Nos Estados
O primeiro trimestre de 2025 trouxe um alerta importante para a indústria de chocolates no Brasil. Um relatório da Worldpanel by Numerator mostra que o consumo domiciliar caiu 19% em volume (kg) em comparação ao mesmo período do ano anterior,
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
