A rede de churrascarias Fogo de Chão está se reinventando para atrair um público mais amplo, especialmente aqueles que preferem opções além do tradicional rodízio. Agora, os clientes têm a liberdade de escolher alternativas mais leves e econômicas, com opções vegetarianas que já representam 20% do total de pedidos, conforme reportado pelo site IstoÉ Dinheiro.
O CEO da empresa no Brasil, Paulo Antunes, destaca a importância de evoluir sem perder a essência da tradição gaúcha. Ele menciona que, embora o rodízio completo ainda seja uma atração, novas opções estão sendo oferecidas. Por exemplo, ao invés de pagar R$ 215 pelo rodízio, é possível optar por um buffet de saladas e acompanhamentos por R$ 89, ou adicionar um corte de carne a um preço acessível.
Entre as novidades, a Fogo de Chão também apresenta pratos à la carte, como o Dry Aged Tomahawk e opções de combos de hambúrgueres. Além disso, há espaço para eventos e até um lounge dedicado a charutos na unidade de Jardins, em São Paulo.
Apesar de algumas críticas sobre sua ausência em guias de alta gastronomia, Antunes defende a qualidade da experiência oferecida, ressaltando o reconhecimento conquistado por meio de prêmios populares.
Aquisição e Expansão
Com a recente aquisição pelo fundo Bain Capital, a Fogo de Chão planeja expandir suas operações, com novas unidades programadas no Brasil até 2026 e um foco especial em manter a identidade e a qualidade que a tornaram famosa. A empresa já conta com 74 restaurantes nos Estados Unidos e está atenta a novas oportunidades em diversos países.
Essas mudanças refletem um esforço contínuo da Fogo de Chão para se adaptar às novas preferências do consumidor, sempre respeitando suas raízes e tradições.
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