Alain Poletto
Como Alain Poletto recriou um bistrô francês em São Paulo
Publicado originalmente pela Bloomberg Línea, o perfil do chef e restaurateur Alain Poletto mostra como tradição, técnica e gestão se unem em um dos bistrôs mais autênticos da capital paulista — o Bistrot de Paris, localizado nos Jardins.A reportagem, escrita
06/10/2025
