A virada de ano costuma estimular mudanças de comportamento, e a busca por uma vida mais saudável segue entre as prioridades dos brasileiros. Esse movimento já aparece com força no food service, que passa a incorporar refeições equilibradas, ingredientes funcionais
As tendências do setor de alimentos e bebidas para 2026 não surgem de forma isolada. Elas refletem um mercado em constante transformação, que cresce enquanto responde a um consumidor mais atento à saúde, à origem dos alimentos e aos processos
Um novo conceito começa a ganhar espaço nas análises de comportamento do consumidor: o consumo estratégico. A ideia parte de um princípio simples — as pessoas estão se alimentando de forma cada vez mais intencional, com foco em objetivos nutricionais
O verão brasileiro chega acompanhado de mudanças claras no comportamento de consumo. Em meio a um orçamento mais apertado, o consumidor busca prazer, praticidade e benefícios funcionais — sem abrir mão da experiência. É nesse cenário que ganham força tendências
Durante muito tempo, a lógica era simples: o produto mais gostoso vencia. Refrigerantes, snacks e sobremesas eram desenvolvidos para conquistar o paladar acima de qualquer outra coisa. Mas essa regra de ouro do mundo sensorial está ficando para trás. Hoje,
O Burger King anunciou uma novidade que conecta indulgência e nutrição: o BK Shake Proteico. A partir de 5 de setembro, os clientes poderão adicionar whey protein aos shakes da rede por um valor adicional de R$ 2,00, incorporando até
A ideia de que a comida pode ser feita sob medida para cada pessoa já não parece ficção científica. Segundo o físico teórico Michio Kaku, a biotecnologia e a genética estão inaugurando uma nova era na indústria de alimentos, capaz
Tradicionalmente obtidas por meio de carnes magras, ovos, laticínios e leguminosas, as proteínas agora também chegam ao prato, e ao freezer, de forma mais criativa. Um exemplo é o sorvete proteico, que combina sabor e funcionalidade, oferecendo ao consumidor um
A busca por alimentos ricos em proteína está ganhando força, e os restaurantes estão surfando nesta onda para atrair clientes dispostos a pagar mais por refeições e bebidas que ofereçam benefícios extras para a saúde. Em um cenário onde muitos
Nos últimos anos, tem crescido o interesse por alimentos que não só nutrem, mas também oferecem benefícios adicionais para a saúde. Esses alimentos, conhecidos como alimentos funcionais, têm conquistado cada vez mais espaço na dieta de quem busca um estilo
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
