Pesquisadores do Instituto de Macromoléculas (IMA) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) fizeram um avanço significativo no campo da sustentabilidade ao desenvolver um bioplástico biodegradável feito a partir de alimentos funcionais, como chia e linhaça. A novidade visa
A Arla Foods Ingredients acaba de lançar um novo portfólio com o objetivo de inspirar marcas na América do Sul a desenvolver sobremesas indulgentes com alto teor de proteína, atendendo à crescente demanda por opções saudáveis e saborosas no mercado
A Vitalin, especializada em alimentos sem glúten e lactose, apresenta sua nova linha de pães de forma artesanais e nutritivos. A linha Padaria oferece três versões: Tradicional, Frutas & Sementes (com uva passa, maçã desidratada e canela) e Gergelim &
A crescente demanda por alimentos funcionais e saudáveis tem levado a indústria a investir em tecnologias inovadoras que enriquecem os produtos sem comprometer sabor, textura ou aparência. Nesse contexto, a microencapsulação de fibras alimentares se destaca como uma solução eficiente
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