Insetos entram na estratégia global para ampliar a oferta de proteína diante do aumento da demanda por alimentos. Entenda o cenário no Brasil, os entraves regulatórios e o potencial de mercado. O uso de insetos na alimentação humana tem ganhado
Uma nova startup de tecnologia alimentícia acaba de chegar ao mercado dos Estados Unidos com uma proposta ambiciosa: repensar como os alimentos são criados e produzidos. A Lasso, fundada pela equipe por trás da marca de carne vegetal Tender Food,
A busca por alternativas naturais e estáveis para substituir corantes artificiais segue em alta no setor de alimentos e bebidas. Um novo capítulo dessa tendência começa nos Estados Unidos, com a entrada da San-Ei Gen FFI no mercado local. A
Com o aumento de tarifas impostas pelos Estados Unidos a produtos brasileiros, a ApexBrasil vem articulando alternativas para reduzir os impactos sobre empresas exportadoras, em especial de micro e pequeno porte. A agência está direcionando um investimento de R$ 241,8
A escassez global de cacau tem elevado os custos de produção, o que resultou em aumentos nos preços do chocolate. No final de julho, a Hershey anunciou que aumentaria os preços em dois dígitos, citando o “custo sem precedentes do
O mercado global de café vive um momento de tensão. Secas severas no Vietnã e no Brasil — dois dos maiores produtores mundiais — reduziram drasticamente a oferta, elevando os preços a patamares recordes no início do ano. Esse cenário
O primeiro trimestre de 2025 trouxe um alerta importante para a indústria de chocolates no Brasil. Um relatório da Worldpanel by Numerator mostra que o consumo domiciliar caiu 19% em volume (kg) em comparação ao mesmo período do ano anterior,
A varejista alemã Kaufland acaba de dar um passo importante rumo à alimentação sustentável ao lançar seus primeiros produtos de marca própria feitos com ChoViva, uma inovadora alternativa ao chocolate tradicional, desenvolvida pela start-up Planet A Foods. Em vez do
Você já imaginou comer uma barra de chocolate… sem cacau? Pois é, essa realidade já começou a chegar ao mercado e promete crescer nos próximos anos. Várias startups ao redor do mundo estão desenvolvendo alternativas ao tradicional chocolate, usando ingredientes
Quando chega a Quaresma, muita gente já sabe: é hora de rever o cardápio e buscar alternativas à carne vermelha. Se os peixes costumam dominar as mesas nesse período, há também um movimento crescente de pessoas que optam por uma
