A inteligência artificial (IA) está transformando o setor de alimentos e desempenha um papel cada vez mais estratégico para promover uma produção sustentável e eficiente. Essa foi a mensagem central de Gilberto Tomazoni, CEO global da JBS, durante o painel
A busca por alimentos mais saudáveis e com sabores diferenciados ganha um novo aliado: o ClearHT, da empresa norte-americana MycoTechnology. Desenvolvido a partir de micélio — a estrutura enraizada dos fungos —, esse ingrediente inovador promete revolucionar a forma como
O mercado de proteínas alternativas segue em crescimento no Brasil, movimentando mais de R$ 1 bilhão anualmente. Nesse cenário competitivo, a Future Cow busca se destacar com uma proposta inovadora: produzir leite sem a necessidade de vacas, utilizando biotecnologia avançada.
Quando se trata da indústria alimentícia, cada vez mais se impõe a velha máxima que diz que é melhor prevenir do que remediar. A segurança dos alimentos, afinal, é um dos maiores desafios dos dias de hoje, essencial para
