O pesquisador Rodrigo Giglioti, do Instituto de Zootecnia (IZ–APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP, passou a integrar desde o início de 2026 o corpo docente e de pesquisadores do Global Health & Tropical Medicine (GHTM), no
Chocolate vicia? Essa é uma dúvida comum entre consumidores — e também um tema interessante para quem acompanha comportamento alimentar e tendências no foodservice. A resposta curta é: chocolate não causa dependência química como drogas, mas pode ativar mecanismos de
Bacon causa câncer? O que a ciência realmente diz — sem exageros A afirmação de que “bacon causa câncer” costuma circular de forma simplificada e alarmista, mas a ciência traz uma resposta mais equilibrada — e mais útil. A Organização
O Brasil deu um passo importante no debate global sobre a sustentabilidade dos biocombustíveis ao apresentar uma proposta inovadora para lidar com um dos temas mais sensíveis do setor: o chamado ILUC (Indirect Land Use Change, ou Mudança Indireta no
Microscópicas, mas fundamentais para o equilíbrio do planeta, as microalgas marinhas desempenham um papel estratégico tanto na oxigenação da Terra quanto na captura de carbono. Agora, elas também ganham destaque como uma alternativa promissora para a redução das emissões de
Vivemos um momento de profunda transformação no setor de alimentação global. Nunca antes a relação entre o que comemos e o futuro do planeta esteve tão evidente. O aumento da população mundial — que deve chegar a 9,7 bilhões de
A busca por alternativas naturais para apoiar a saúde do fígado cresceu nos últimos anos. Entre elas, os chás se destacam pela facilidade de consumo e pela presença de compostos bioativos que podem ajudar em processos metabólicos. Embora nenhum chá
Em cerimônia realizada no Instituto Biológico, na capital paulista, na última segunda-feira, 28 de outubro, a Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta), vinculada à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, celebrou a terceira edição do Prêmio
Mais do que ser referência em ciência aplicada na América Latina em alimentos, bebidas, ingredientes e embalagem, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, tem se dedicado a
Um estudo recente trouxe luz a um ponto ainda pouco discutido na hospitalidade: o impacto dos aluguéis de curta duração, como os ofertados pelo Airbnb, no desperdício de comida. A pesquisa, conduzida pelo economista Brian Roe, da Universidade Estadual de
