Recentemente completamos oficialmente 12 meses de pandemia no Brasil, e um dos setores que mais sofreram neste período é o de alimentação fora do lar. A alternativa em muitos casos para os operadores e restaurantes tem sido encontrar variadas formas
A receita nominal dos principais operadores de foodservice, associados do IFB, caiu -48,4% em maio de 2020 na comparação com o mesmo período de 2019. No conceito mesmas lojas (lojas existentes há mais de 13 meses), o setor teve queda
A primeira plenária do IFB – Instituto Foodservice Brasil foi assertiva e atual com a escolha do tema do debate que estreou os trabalhos do instituto em 2020: Dark Kitchens. O encontro aconteceu no escritório da Kraft Heinz, em São
O Foodservice fecha 2019 com números positivos, aumentando em +5% o número de visitas no setor, significando aproximadamente 604 milhões de visitas a mais em alimentação fora do lar do que no ano de 2018¹. Dois cenários principais justificam esse
No Brasil, crianças e adolescentes de até 17 anos representam aproximadamente 16% do foodservice. São 2,4 bilhões de visitas por ano (se considerarmos 12 meses terminados em junho de 2019) e R$ 28 bilhões em gastos. Desde 2015 (início do
Segundo pesquisa CREST®, realizada pela GS&NPD, com base na opinião de consumidores de alimentação fora do lar, o mercado de foodservice brasileiro apresentou crescimento do número de visitas (5%) em quatro trimestres consecutivos, o que significa mais reais gastos –
