A plenária do IFB de março trouxe uma leitura bastante completa do momento do foodservice brasileiro — combinando prática operacional, dados de mercado e cenário macroeconômico. A agenda começou com um olhar para dentro das operações e terminou com uma
21 de março é uma daquelas datas que passam quase despercebidas — mas que, na prática, estão presentes todos os dias na rotina do brasileiro. O Dia do Pão Francês celebra um dos alimentos mais democráticos do país, que atravessa
Em um ano de temperaturas mais amenas em relação ao anterior, marcado pela alta de preços, juros ainda elevados e restrições de crédito, o consumidor do varejo alimentar adota uma postura mais cautelosa, ajusta volumes, busca promoções e prioriza itens
As vendas no setor de bares e restaurantes recuaram 4,9% em setembro, segundo dados do Índice Abrasel-Stone, relatório mensal divulgado pela Stone, principal parceira do empreendedor brasileiro, em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Com relação
O setor de foodservice no Brasil segue em plena transformação. De acordo com o relatório Cenário Foodservice 2Q25, elaborado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), o gasto do consumidor alcançou o patamar histórico de R$ 221 bilhões em 2024, sustentado principalmente
O sorvete deixou de ser apenas um consumo de verão e, cada vez mais, vem se consolidando no dia a dia do brasileiro. A sobremesa se tornou tão popular que, no Brasil, foi criado o Dia do Sorvete, comemorado no
Mais do que uma sobremesa refrescante, o sorvete ocupa um espaço afetivo e gastronômico relevante na culinária brasileira. Ele está presente em diferentes ocasiões de lazer, encontros sociais e momentos de indulgência, conectando gerações e acompanhando transformações nos hábitos alimentares.
Apesar da alta de 17,6% no preço médio, a categoria de bovinos registrou crescimento no início de 2025, de acordo com dados da Worldpanel by Numerator. O volume consumido aumentou 8,8% no primeiro trimestre em comparação com o mesmo período
O Índice de Desempenho do Foodservice (IDF) do IFB mostra que, de janeiro a junho, as vendas no setor cresceram 4,1% em termos nominais. Porém, descontada a inflação do IPCA Alimentação Fora do Lar, houve retração real de 2,2%. Em
Os hábitos alimentares dos brasileiros continuam mudando. Dados recentes da Scanntech mostram que, no primeiro semestre de 2025, o consumo da tradicional combinação arroz com feijão caiu — mesmo com a redução de preços desses itens. Em contrapartida, as vendas
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
