No Brasil, poucas iguarias são tão queridas quanto o pão de queijo. Ele vai bem no café da manhã, no lanche da tarde e até como opção prática no meio do dia. Para celebrar o Dia do Pão de Queijo
Para celebrar o Dia Internacional da Cerveja, o IFB analisou dados do CREST/IFB que mostram como anda o consumo dessa bebida tão presente no cotidiano dos brasileiros no mercado de foodservice. O mercado em números Nos 12 meses encerrados em
O consumo de sobremesas no Brasil passa por um momento de transformação. A indulgência segue como motivador central, mas o comportamento do consumidor indica um novo equilíbrio: buscar prazer e, ao mesmo tempo, propósito. A partir dos estudos CREST e
No último dia 10 de julho foi celebrado o Dia da Pizza, data que homenageia um dos pratos mais queridos pelos brasileiros. Presente em quase todas as cidades do país, a pizza vai muito além das origens italianas: ela ganhou
Os dados mais recentes da Driva sobre a movimentação de estabelecimentos do setor de foodservice no Brasil, de janeiro a meados de junho de 2025, revelam uma dinâmica preocupante: o número de fechamentos superou significativamente o de aberturas em diversas
No dia 7 de julho, comemora-se o Dia Mundial do Chocolate — uma oportunidade perfeita para refletir sobre o papel dessa iguaria no mercado de foodservice brasileiro. Ainda que o consumo tenha mostrado retração nos últimos meses, o chocolate continua
Um estudo conduzido pela Università Cattolica del Sacro Cuore, com apoio do Grupo Barilla — um dos maiores fabricantes de massas da Itália — e publicado na revista Food Science & Nutrition, revela algo surpreendente (ou nem tanto, para os
*Por Victor Trujillo Dados inéditos revelam como operadores estão reformulando cardápios, reduzindo equipes e investindo em eficiência para sobreviver à pressão dos custos A combinação entre inflação persistente, aumento de custos operacionais e consumidores cada vez mais sensíveis a preço
No Dia da Tapioca, o IFB presta homenagem a um dos derivados mais amados da raiz: a tapioca. Leve, versátil e presente em diferentes momentos do dia, ela ocupa um papel importante no consumo alimentar fora do lar. Para entender
Levantamento mostra alta no número de pedidos e no faturamento de restaurantes, deliveries e drive-thrus, impulsionada pelo clima frio e o apelo romântico da data O Dia dos Namorados segue como uma das datas mais relevantes para o setor de
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
