A esfirra é um daqueles pratos que atravessaram fronteiras e conquistaram o paladar dos brasileiros. Originária da culinária árabe, ela se transformou em uma das opções mais populares no dia a dia, seja para um lanche rápido ou para uma
O dia 9 de setembro é dedicado a uma das comidas mais populares do mundo: o cachorro-quente. Muito além de um clássico das lanchonetes e dos ambulantes, esse sanduíche também ajuda a contar a história dos hábitos de consumo no
No dia 05 de setembro celebramos o Dia do Açaí, um dos ícones da gastronomia brasileira e protagonista da expansão do mix de sobremesas no país. Para marcar a data, o Instituto Foodservice Brasil (IFB) reuniu dados exclusivos dos estudos
O Conexão Mulheres não é apenas um evento: é um espaço vivo de inspiração, pertencimento e transformação. Desde a primeira edição, tornou-se um dos momentos mais aguardados do calendário do IFB, reunindo mulheres de diferentes trajetórias que buscam se conectar,
Os dados mais recentes da Driva sobre a movimentação de estabelecimentos do setor de foodservice no Brasil, de janeiro a meados de junho de 2025, revelam uma dinâmica preocupante: o número de fechamentos superou significativamente o de aberturas em diversas
No dia 7 de julho, comemora-se o Dia Mundial do Chocolate — uma oportunidade perfeita para refletir sobre o papel dessa iguaria no mercado de foodservice brasileiro. Ainda que o consumo tenha mostrado retração nos últimos meses, o chocolate continua
O Dia Mundial do Leite, comemorado em 1º de junho, é uma oportunidade para refletirmos sobre a presença desse alimento tão tradicional nos hábitos alimentares dos brasileiros. Para isso, analisamos os dados mais recentes do CREST IFB sobre o consumo
O dia 28 de maio é celebrado mundialmente como o Dia do Hambúrguer, uma data que homenageia um dos ícones mais importantes da gastronomia moderna e, claro, do setor de foodservice. Para destacar a relevância desse produto no mercado, o
A entrada da gigante chinesa Meituan no mercado brasileiro de delivery promete mexer com o cenário dominado atualmente pelo iFood. Com um modelo de superapp e uma operação já consolidada na China, a empresa busca expandir sua atuação global —
Artigo escrito por Danielle Garry , presidente do IFB Brasil.O consumidor urbano está mudando sua forma de se alimentar. Em vez de três grandes refeições, o dia é marcado por diversas decisões rápidas — snacks, cafés, docinhos — que acontecem entre reuniões,
