Uma novidade desenvolvida por pesquisadores da Unicamp pode transformar o perfil nutricional de produtos ultraprocessados — como biscoitos e snacks — sem comprometer sabor ou textura. A tecnologia, chamada Microcap, permite substituir gorduras saturadas por versões insaturadas, consideradas mais saudáveis
O consumo de açúcar em excesso está diretamente ligado a problemas de saúde como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Mas o grande desafio é que, muitas vezes, ele aparece de forma “oculta” nos alimentos industrializados, disfarçado sob outros nomes e
As exportações brasileiras de alimentos industrializados registraram queda em agosto. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor movimentou US$ 5,9 bilhões, valor US$ 300 milhões menor do que o registrado em julho — uma
Com raízes antigas na Ásia, a kombucha atravessou séculos como uma forma de conservar o chá e, hoje, é consumida como alternativa mais leve e natural frente aos refrigerantes e outras bebidas industrializadas. O processo é curioso: a kombucha nasce
O consumo excessivo de sal está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial e ao risco de doenças cardiovasculares. Por isso, reduzir o sódio da dieta é uma das principais recomendações de especialistas em saúde. A boa notícia é que
Presentes em mais de 90% dos lares, alimentos industrializados como biscoitos, massas, pães e bolos são consumidos diariamente por suas características de praticidade, sabor e conveniência, assim como outros produtos da indústria de alimentos que fazem parte do cotidiano de
Enquanto a Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta que 39% da população adulta mundial está acima do peso, um estudo conduzido por Leigh A. Frame, pesquisador da Universidade George Washington (EUA), aponta os alimentos ultraprocessados como um dos principais responsáveis
O consumo excessivo de açúcar está associado a diversos problemas de saúde, como diabetes tipo 2, obesidade, cáries dentárias e doenças cardiovasculares. Com a presença crescente de açúcares adicionados em alimentos industrializados, muitas pessoas consomem mais do que o recomendado
Uma recente decisão do Tribunal Regional Federal da 3ª Região (TRF3) trouxe segurança jurídica ao setor de alimentos ao reforçar a validade da norma que exige a presença das inscrições “contém glúten” ou “não contém glúten” nos rótulos de produtos
A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) registrou crescimento de 4% no volume total da Cesta Abimapi em 2024, segundo dados da pesquisa NielsenIQ feita a pedido da associação. O Anuário Abimapi
