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Unicamp transforma resíduos do maracujá em ingrediente funcional

Método desenvolvido na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) permite estabilizar compostos fenólicos de forma eficiente e sustentável e adicioná-los como bioativos em produtos das indústrias de alimentos, cosméticos e fármacos. Os compostos fenólicos são substâncias amplamente presentes em plantas, incluindo frutas,

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Comer bem e saudável sem abrir mão do sabor

Adotar uma alimentação saudável não precisa significar refeições sem graça ou sem prazer. Hoje, é totalmente possível comer bem, cuidar da saúde e ainda saborear pratos deliciosos. Neste artigo, você vai descobrir como equilibrar nutrição e sabor no dia a

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