A Nutricandies, startup criada pelo engenheiro químico Gustavo Rocha, desenvolve alimentos a partir de partes do cacau que normalmente ficam fora da produção convencional de chocolate. A iniciativa trabalha atualmente com 43 produtores e busca transformar o aproveitamento desses materiais
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram um produto que combina mel de abelhas nativas e cascas de amêndoa de cacau, criando um ingrediente natural com potencial para as indústrias alimentícia e cosmética. O trabalho foi destaque na capa
Depois da recente onda de bebidas alcoólicas adulteradas com metanol, outro alimento comum na mesa dos brasileiros entrou no radar das autoridades sanitárias: o mel. A venda de produtos falsificados tem se espalhado por feiras, mercados e até lojas online,
Com os consumidores cada vez mais atentos à composição dos alimentos e bebidas que consomem, um número crescente de marcas emergentes tem aproveitado essa mudança de comportamento — muitas vezes com o apoio de nomes de peso do esporte, da
Com mais de 20 mil espécies pelo mundo, as abelhas são polinizadoras essenciais para a biodiversidade e para a produção de alimentos. São fundamentais para garantir a alta produtividade e a qualidade dos frutos em diversas culturas agrícolas e têm
Um estudo inovador conduzido pelo Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (Cetab), em parceria com a Universidade Federal da Bahia (PGAli-UFBA), a Universidade do Estado da Bahia (UNEB) e o Centro de Inovação do Cacau (CIC), revelou as propriedades
A rede de hamburguerias Bullguer acaba de lançar o Chicken Hot Honey, lanche preparado com coxa de frango Seara desossada empanada, mel com pimenta, picles agridoce e maionese kewpie que leva óleo de gergelim, shoyu e vinagre de arroz, dentro
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