O que sobra da produção de cerveja pode virar ingrediente para alimentos do futuro. Essa é a proposta da Typcal, foodtech brasileira que transforma resíduos da indústria cervejeira em proteína por meio da fermentação de micélio — a parte vegetativa
A Typcal, primeira foodtech da América Latina a trabalhar com fermentação de micélios, anuncia a inauguração de sua fábrica própria — com planta pioneira de fermentação em larga escala da América Latina dedicada à produção de novas proteínas. O avanço acontece
A corrida por alimentos ricos em proteína transformou completamente a indústria alimentícia. De snacks a pães e cereais matinais, praticamente tudo ganhou versões “proteicas”. Mas uma nova tendência já desponta: a de alimentos que unem proteína e fibra — um combo
O Brasil registrou em 2024 o menor índice de fome dos últimos 20 anos, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O número de pessoas que vivem em lares com insegurança alimentar grave — ou seja, que enfrentam
As startups estão transformando o jeito como o Brasil produz e consome alimentos. Na Cellva Ingredientes, por exemplo, gorduras cultivadas em laboratório se tornam versões plant-based — e até os resíduos do café ganham nova vida como substitutos do cacau.
