Uma nova frente de pesquisa promete mudar a forma como o mercado de laticínios enxerga os produtos de origem vegetal. Cientistas desenvolveram uma tecnologia capaz de produzir proteínas do leite sem o uso de vacas, utilizando bactérias geneticamente modificadas. O
A fermentação — processo milenar presente na produção de alimentos como pão, cerveja e iogurte — está ganhando protagonismo como aliada da inovação alimentar. Em um cenário de urgências climáticas e desafios para garantir segurança alimentar, startups brasileiras têm apostado
De origem italiana, o legítimo queijo muçarela é confeccionado com leite 100% de búfala, tem sabor, textura e aroma específico e agradável, além do maior valor nutricional e comercial, quando comparado ao queijo tipo muçarela de vaca. Para contribuir com
A busca por uma alimentação mais equilibrada e funcional está impulsionando uma tendência que já conquistou os Estados Unidos: os alimentos com proteína adicionada. E agora, esse movimento ganha força também no Brasil, mobilizando desde grandes indústrias até o agronegócio
Dados divulgados pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), com base nas Pesquisas Trimestrais do IBGE, indicam que o setor de proteínas animais iniciou 2025 com desempenho positivo. O crescimento abrange carne bovina, suína e de frango, além
O mercado de proteínas alternativas segue em crescimento no Brasil, movimentando mais de R$ 1 bilhão anualmente. Nesse cenário competitivo, a Future Cow busca se destacar com uma proposta inovadora: produzir leite sem a necessidade de vacas, utilizando biotecnologia avançada.
