A Typcal, primeira foodtech da América Latina a trabalhar com fermentação de micélios, anuncia a inauguração de sua fábrica própria — com planta pioneira de fermentação em larga escala da América Latina dedicada à produção de novas proteínas. O avanço acontece
As startups estão transformando o jeito como o Brasil produz e consome alimentos. Na Cellva Ingredientes, por exemplo, gorduras cultivadas em laboratório se tornam versões plant-based — e até os resíduos do café ganham nova vida como substitutos do cacau.
Mesmo em escala piloto, a produção da Typcal, primeira foodtech da América Latina a trabalhar com fermentação de micélios, já apresenta impactos ambientais significativamente menores que os das proteínas convencionais. O processo produtivo desenvolvido pela empresa tem potencial de emissão de
Fonte para um futuro alimentar sustentável, solução combina alto valor nutricional e produção com baixa emissão de CO2 Com previsão de crescimento de US$ 15,7 bilhões para US$ 25,2 bilhões entre 2024 e 2029, o mercado global de novas proteínas
As preocupações com a saúde vêm transformando os hábitos dos brasileiros e impulsionando a busca por alimentos mais saudáveis e funcionais. 51% dos consumidores já priorizam produtos com fibras e vitaminas, segundo a NielsenIQ. Esse movimento desafia a indústria de alimentos
A startup brasileira Typcal, especializada na produção de proteína feita com micélio de cogumelos, acaba de anunciar um passo importante para sua expansão: a construção de uma nova fábrica em Curitiba (PR), voltada para a fermentação de micélio com foco
