Uma pesquisa da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) acaba de abrir uma nova frente de inovação para o foodservice e a agroindústria: o desenvolvimento de um queijo do reino feito a partir de leite de cabra. A iniciativa nasce no
Pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) desenvolveram uma barra alimentícia feita com apenas quatro ingredientes — melado de cana, aveia integral em flocos, amendoim torrado sem sal e leite integral em pó — e protocolaram pedido de patente no
Um novo produto desenvolvido por pesquisadores da Embrapa, em parceria com a Universidade Federal da Paraíba (UFPB), pode abrir caminhos promissores para o mercado de bebidas fermentadas e fortalecer a agricultura familiar no Semiárido brasileiro. Trata-se de um fermentado gaseificado
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