O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos No Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, lembramos o impacto profundo e multifacetado que o desperdício alimentar tem em nosso planeta, nossa sociedade e nossa
Nos dias de hoje, a busca por práticas sustentáveis tem se tornado cada vez mais relevante em todas as áreas de nossas vidas, e o setor de foodservice não é exceção. Por isso, o foodservice sustentável é cada vez mais
No cotidiano agitado, muitas vezes as pessoas escolhem produtos nas prateleiras sem prestar atenção em sua embalagem. No entanto, isso é um equívoco, pois por meio do rótulo é possível obter informações importantes sobre o produto de consumo, como
A sustentabilidade no transporte e na produção de alimentos deve envolver todos os elos da cadeia produtiva, desde o colher da matéria-prima até a distribuição do produto. A sustentabilidade no transporte gera redução de custos e minimiza os impactos ao
A sustentabilidade na produção e no transporte de alimentos deve envolver todos os elos da cadeia produtiva, desde o colher da matéria-prima até a distribuição do produto final. Ela gera redução de custos e minimiza os impactos ao meio ambiente,
A criatividade sempre foi um diferencial? Por Beatriz Samara, cofundadora e Diretora de Produto da Olga Ri A criatividade na cozinha sempre foi um diferencial para grandes chefs e para pessoas que preparam alimentos dentro de casa, mas nem todos
O gerenciamento de resíduos é uma das tarefas que o setor de alimentação precisa lidar. Bares, restaurantes, lanchonetes, padarias devem manter um planejamento para evitar desperdícios e fazer o descarte adequado de seus insumos. Sendo assim, é mais do que
A ONU aponta que 17% dos alimentos adequados ao consumo foram para o lixo em 2019. Os dados foram extraídos do relatório Índice de Desperdício de Alimentos elaborado pela instituição e serve de base para entender a gravidade da situação.
No dia a dia dos estabelecimentos, as leis ambientais são bastante presentes e ditam sua postura. Não é diferente quando falamos sobre gestão ambiental em restaurantes, já que a legislação faz parte dela. Uma boa administração conhece as leis e
No que o tamanho de uma simples caixa de papelão pode influenciar dentro de uma empresa e no meio ambiente? Por mais que existam alguns detalhes que, em um primeiro olhar, não interferem em nada num panorama geral, rever esses
