Uma nova pesquisa nacional quer entender como bares, restaurantes, lanchonetes e outros negócios de alimentação fora do lar estão incorporando práticas de sustentabilidade em suas operações. A iniciativa busca identificar avanços, desafios e oportunidades para o fortalecimento da economia circular no setor.
Empreendedores e gestores de todo o país já podem participar da Pesquisa Nacional sobre Economia Circular no Setor de Alimentação Fora do Lar (AFL). O levantamento é voluntário, confidencial e voltado exclusivamente a profissionais do setor. As informações coletadas serão analisadas de forma agregada e utilizadas para gerar conhecimento e apoiar decisões estratégicas.
Entre os temas abordados estão o consumo de água e energia, a gestão de resíduos e embalagens, a relação com fornecedores e as boas práticas já adotadas pelas empresas. A proposta é construir um retrato realista de como a sustentabilidade tem sido aplicada no dia a dia do foodservice.
“Esse estudo é fundamental para que possamos, com base em dados, desenvolver soluções, construir parcerias e apoiar políticas públicas que ajudem o setor a evoluir sem perder de vista a sustentabilidade. Para isso, queremos ouvir empreendedores e gestores de todas as regiões, perfis e tamanhos de negócio”, afirma Luiza Campos, líder de ASG da Abrasel.
O questionário leva, em média, de 10 a 15 minutos para ser respondido. A pesquisa fica aberta até o dia 16 de março.
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