A Ajinomoto do Brasil vem ampliando sua participação no mercado de alimentação fora do lar. Em 2026, a divisão de food service já representa 15% do faturamento da companhia, ante 8% registrados em 2020.

O avanço acompanha a expansão da atuação da empresa no segmento profissional. O portfólio destinado ao food service passou de 21 para 43 produtos, com lançamentos que incluem itens da linha Sazón e o guioza congelado.

Um dos destaques é justamente o desempenho do guioza. Segundo Anna Rocha, gerente de Food Service da Ajinomoto do Brasil, o produto alcançou cerca de 4 mil operadores em um curto período. A divisão de food service da companhia registra crescimento de 10% neste ano.

Guioza chega a 350 toneladas vendidas

As vendas do guioza triplicaram em 2025 na comparação com 2024. Em 2026, a empresa já comercializou 350 toneladas do produto, volume equivalente a tudo o que foi vendido durante o ano passado.

Para atender às particularidades do mercado profissional, a Ajinomoto também adapta produtos e formulações.

“O produto do food service é um pouco mais suave no sabor em relação ao varejo. A gente adapta, independentemente do cliente. Temos equipe com chefs e nutricionista para prestar serviço para os clientes”, afirma Anna Rocha.

A atuação da Ajinomoto no segmento começou em 2005, inicialmente com adaptações de temperos para o público profissional. Desde então, a companhia passou a desenvolver formulações específicas para o canal, incluindo linhas voltadas à culinária, shoyu e molho de tomate.

Distribuição e próximos passos

Atualmente, a distribuição é realizada por meio de 83 parceiros exclusivos da Ajinomoto, sendo oito dedicados exclusivamente ao food service. Entre os desafios apontados pela empresa está a logística de produtos congelados para pequenos e médios estabelecimentos distribuídos pelo país.

O crescimento ocorre em um mercado de alimentação fora do lar que movimentou R$ 495 bilhões em 2025, segundo dados da Abrasel citados pela companhia, alta de 10% em relação a 2024. O setor reúne 1,37 milhão de estabelecimentos e emprega 4,9 milhões de pessoas no Brasil.

O delivery também permanece relevante nesse cenário. Dados da Kantar indicam que o canal representou 40% do consumo fora do lar no primeiro trimestre de 2026.

Para os próximos cinco anos, a Ajinomoto projeta uma consolidação do mercado de delivery e acompanha tendências que devem influenciar o desenvolvimento do portfólio, entre elas a crescente demanda por saudabilidade.

Fonte: UOL/Folha