No dia 30 de maio é celebrado o Dia da Batata Frita, um dos acompanhamentos mais populares do foodservice. Presente em refeições, lanches e momentos de compartilhamento, a categoria continua demonstrando relevância para operadores e consumidores. Dados da CREST®, solução
A plenária AGEO do IFB reuniu o setor em uma manhã dedicada à apresentação oficial da nova presidência, diretoria e conselho para o biênio 26/27, reforçando a governança e o novo ciclo estratégico do Instituto. O executivo Alessandro Rios, atualmente
A inteligência artificial já deixou de ser novidade e passou a fazer parte da operação diária de empresas de todos os setores — e, claro, do foodservice. Mas entre ouvir falar sobre IA e realmente saber usá-la no dia a
No dia 1º de novembro, celebra-se o Dia do Sushi — um ícone da culinária japonesa que há tempos conquistou o paladar dos brasileiros. E, segundo dados do CREST/IFB, o consumo de pratos asiáticos (como sushi, temaki, rolinho primavera e
Em setembro de 2025, os principais operadores de foodservice associados ao IFB registraram um aumento nominal de 6,5% no faturamento em relação ao mesmo período de 2024. Quando considerado o crescimento real — isto é, descontados os efeitos da inflação
Com o avanço acelerado da inteligência artificial, cresce também o número de iniciativas que não dão certo. Você provavelmente já leu algo como: “Conforme a IA se torna mais popular, é mais comum que projetos de IA falhem.” Mas afinal,
O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo — e, ainda hoje, um dos mais presentes à mesa. Celebrado em 16 de outubro, o Dia Mundial do Pão é um convite para revisitar essa história que começa há
O Dia da Sobremesa é uma boa oportunidade para falar sobre um hábito que segue firme no dia a dia: o de incluir um doce nas refeições fora de casa. Seja um bolo no café da tarde, um pudim depois
Mais do que uma sobremesa refrescante, o sorvete ocupa um espaço afetivo e gastronômico relevante na culinária brasileira. Ele está presente em diferentes ocasiões de lazer, encontros sociais e momentos de indulgência, conectando gerações e acompanhando transformações nos hábitos alimentares.
Durante o Foodservice Meeting, que integrou a programação do Latam Retail Show 2025, o painel “Alimentação fora do lar e novos comportamentos do consumidor” trouxe uma reflexão sobre como a digitalização, a sustentabilidade e a busca por conveniência estão redesenhando
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