Em um mercado que exige decisões cada vez mais rápidas, capacidade de adaptação e uma leitura consistente sobre o que está acontecendo dentro e fora das operações, informação e conexão caminham juntas. É com essa proposta que o Foodbiz Summit 2026 reúne, no dia 20 de agosto, diferentes elos da cadeia de foodservice para um dia inteiro de conteúdo, networking, troca de experiências e oportunidades de negócios.
Realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), o evento apresenta “O BRASIL QUE ALIMENTA O BRASIL” e constrói uma agenda que percorre temas que estão diretamente relacionados às decisões e aos desafios do setor.
Ao longo do dia, o Foodbiz Summit coloca no mesmo ambiente lideranças, empresas e profissionais ligados ao ecossistema de foodservice. Mais do que acompanhar uma sequência de apresentações, a proposta é criar um ponto de encontro para quem faz parte desse mercado: um espaço em que conteúdo, dados, tecnologia, marketing, competitividade e visão de negócio dividem espaço com conversas, relacionamentos e conexões entre diferentes agentes da cadeia.
Um dia para entender o presente e discutir os próximos movimentos do foodservice
A programação começa com a Abertura oficial e Boas-vindas, conduzida por Alessandro Rios, Presidente IFB e Managing Director Latin America Martin Brower.
Na sequência, o olhar se amplia para o cenário do país. Fernando Schüler, Filósofo, Cientista Político, apresenta “BRASIL: DILEMAS E PERSPECTIVAS”. A palestra leva para o palco uma discussão que antecede muitas das decisões empresariais: entender o Brasil em que o setor está inserido, seus dilemas e as perspectivas que ajudam a formar o cenário para empresas, lideranças e negócios.
A agenda entra então em um tema que conecta comportamento, operação e um dos grandes acontecimentos esportivos do calendário. Diego Barreto, CEO, apresenta “O JOGO DA ENTREGA NA COPA DO MUNDO”. O tema coloca a entrega no contexto da Copa do Mundo e convida o público a olhar para esse período pela perspectiva de quem está no centro desse mercado. Para operadores e empresas que querem se preparar para momentos de grande movimentação, é uma discussão que aproxima oportunidade de negócio e capacidade de execução.
Esse primeiro bloco ajuda a estabelecer a dimensão do encontro: olhar para o ambiente no qual o foodservice está inserido e, ao mesmo tempo, aproximar a discussão dos desafios concretos enfrentados pelas empresas.
Tecnologia e inovação entram na operação
A programação concentra quatro apresentações em Tecnologia e Inovação, aproximando a discussão tecnológica da realidade das operações.
Carol Gianotta, Key Account Manager, apresenta “TECNOLOGIA NA OPERAÇÃO”. O tema leva a tecnologia para onde seus efeitos precisam aparecer de forma concreta: a operação. A palestra abre espaço para discutir essa relação a partir de uma perspectiva diretamente ligada ao cotidiano do foodservice e aos desafios de quem precisa fazer a operação acontecer.
Em seguida, Fernanda Faria, CPTO do Zé Delivery e Diretora Global de Produto e Design na AB InBev, conduz “IA PARA QUEM DECIDE”. Em vez de tratar inteligência artificial apenas como tema de tecnologia, a agenda a coloca no campo da decisão. A discussão interessa especialmente a quem precisa entender como a IA entra no repertório de lideranças que lidam com produto, operação, estratégia e escolhas de negócio.
Cassia Teixeira, Gerente Comercial, apresenta “COMO ESCALAR OPERAÇÕES NO MAIOR MARKETPLACE DO CONTINENTE”. Escalar uma operação traz questões que vão além de crescer: envolve estrutura, capacidade de execução e decisões comerciais. A palestra coloca essa discussão no contexto de um marketplace de grande dimensão e aproxima o tema da realidade de empresas que buscam ampliar sua presença e suas operações.
Fechando a programação da manhã, Milton Machado, Diretor Comercial e Trade, apresenta “COZINHA INTELIGENTE”. O título direciona o olhar para um dos espaços centrais de qualquer operação de alimentação. É uma oportunidade para acompanhar uma discussão sobre inteligência aplicada à cozinha e refletir sobre como esse ambiente se conecta aos movimentos de tecnologia e inovação apresentados ao longo do bloco.
São diferentes perspectivas reunidas sob um mesmo eixo, colocando tecnologia, inteligência artificial, escala e cozinha no centro das conversas. Para quem vive o foodservice diariamente, o bloco cria espaço para observar como diferentes empresas estão tratando assuntos que atravessam a operação e a tomada de decisão.
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Dados e competitividade para compreender o foodservice
Após o almoço, a programação retorna com o bloco Competitividade no Foodservice.
Eduardo Yamashita, COO, apresenta “IDF-ÍNDICE DESEMPENHO FOODSERVICE | JUL26”. Para quem toma decisões no setor, acompanhar o desempenho do foodservice ajuda a colocar percepções do dia a dia diante de uma leitura estruturada do mercado. A apresentação traz o IDF para o centro da conversa e oferece ao público uma referência para observar o momento do setor.
Na sequência, Ingrid Devisate, Vice-presidente Executiva, apresenta “O BRASIL QUE ALIMENTA O BRASIL: 2º TRI, CENÁRIOS E PROJEÇÕES”. A apresentação amplia essa leitura ao reunir o segundo trimestre, cenários e projeções. Para operadores, fornecedores e lideranças, é um momento da agenda voltado a compreender o mercado a partir de dados e a levar essa leitura para as discussões sobre planejamento e decisões de negócio.
O bloco segue com Yingdong Liu, Head of Business Development Americas, que apresenta “COMPETITIVIDADE NO FOODSERVICE: INTEGRAÇÃO VERTICAL”. Ao colocar integração vertical dentro da discussão sobre competitividade, a palestra traz para o Summit uma perspectiva de modelo de negócio e desenvolvimento. É um tema que convida quem acompanha as transformações do setor a observar outras formas de estruturar crescimento e competir no foodservice.
Aqui, os dados do mercado entram diretamente na conversa. Indicadores, cenários, projeções e competitividade ajudam a compor uma leitura do setor e criam uma base relevante para as discussões que acontecem dentro e fora do palco.
É também nesse encontro entre conteúdo e relacionamento que o Foodbiz Summit ganha outra dimensão. Os intervalos e momentos de circulação permitem que as informações apresentadas ao longo do dia continuem nas conversas entre profissionais, operadores, fornecedores, parceiros e demais participantes da cadeia, transformando conteúdo em ponto de partida para novas conexões e oportunidades de negócio.
A nova língua do marketing
Se tecnologia e competitividade estão mudando a forma de operar e decidir, o relacionamento entre empresas, marcas e consumidores também ocupa espaço na agenda.
Dentro do eixo A Nova Língua do Marketing, Abraham Briseño Moreno, Brand Partnerships Manager, apresenta “COMO TRANSFORMAR ATENÇÃO EM CONEXÃO”. Em um ambiente no qual conquistar atenção é apenas parte do desafio, a palestra direciona a conversa para o passo seguinte: criar conexão. O tema aproxima marketing e relacionamento e abre uma discussão especialmente relevante para marcas que disputam espaço e proximidade com seus públicos.
Chantal Kopenhagen Goldfinger, Co-founder & CMO, apresenta “SOCIAL SELLING”. A presença do tema na agenda reforça como conteúdo, relacionamento e venda passaram a dividir o mesmo espaço. Para quem atua com marcas e negócios, a palestra propõe olhar para o social não apenas como canal de comunicação, mas dentro de uma conversa diretamente ligada à geração de oportunidades comerciais.
Na sequência, NETÃO Bom Beef, Fundador e CEO Grupo Bom Beef, conduz “MARKETING DE INFLUÊNCIA”. Com o tema inserido no contexto do foodservice, a apresentação coloca em pauta a relação entre influência, marca e negócio. Para empresas que buscam compreender novas formas de construir presença e relacionamento com o público, é uma oportunidade de acompanhar a visão de quem está diretamente ligado a uma marca do setor.
A sequência coloca atenção, conexão, social selling e influência na mesma conversa, mostrando a presença do marketing entre os temas que movimentam o setor e as estratégias das empresas.
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A visão de quem lidera encerra a programação
Depois de percorrer cenário nacional, entrega, tecnologia, inteligência artificial, operações, dados, projeções, competitividade e marketing, o Foodbiz Summit 2026 chega ao último momento da agenda reunindo diferentes lideranças.
Acontece então “A VISÃO DE QUEM LIDERA”, com Alessandro Rios, Danielle Garry, Ana Paula Coelho, João Adas, Fernando Munhoz, Francisco Fornasaro e Tamara Brabo.
O painel fecha um dia construído a partir de diferentes perspectivas sobre o foodservice e abre espaço para a visão de quem está diretamente envolvido nas decisões e nos movimentos do mercado. Depois de uma agenda que passa por cenário, operação, tecnologia, dados, competitividade e marketing, “A VISÃO DE QUEM LIDERA” reúne essas discussões sob a perspectiva de diferentes lideranças. É o momento de ouvir quem participa das decisões do setor e colocar diferentes pontos de vista lado a lado no mesmo palco.
Conteúdo no palco, conexões durante todo o dia
A agenda mostra a diversidade de assuntos que estarão presentes no Foodbiz Summit 2026. Mas um encontro que reúne a cadeia de foodservice também acontece nos espaços entre uma apresentação e outra.
É durante um dia inteiro compartilhando o mesmo ambiente que surgem conversas entre diferentes áreas, aproximações entre empresas, contatos com novos parceiros, reencontros entre profissionais e oportunidades para discutir negócios. Quem acompanha uma apresentação sobre tecnologia pode, minutos depois, conversar com quem vive o desafio dentro da operação. Quem analisa os dados e projeções do mercado pode trocar percepções com outros agentes da cadeia. Quem busca novas possibilidades comerciais encontra um ambiente formado justamente por profissionais e empresas que participam desse ecossistema.
Essa combinação entre networking, conexão, dados do mercado, negócios e conteúdo ajuda a traduzir a proposta do Foodbiz Summit: reunir diferentes perspectivas e diferentes elos do foodservice em torno das discussões que atravessam o setor.
No dia 20 de agosto de 2026, o Foodbiz Summit 2026 será um ponto de encontro para acompanhar o que está sendo discutido no mercado, acessar diferentes visões sobre seus desafios e oportunidades e, principalmente, estar próximo de quem participa das transformações do foodservice brasileiro.
Acompanhe o Portal Foodbiz para saber mais sobre o Foodbiz Summit 2026 e os conteúdos que movimentam o setor.
