Em meio às discussões sobre mudanças na jornada de trabalho no Brasil, o Mania de Churrasco! vem testando diferentes modelos de escala em suas unidades. A rede experimenta formatos como 5×2, 6×1, 4×3 e 12×36, além do trabalho intermitente, segundo conteúdo publicado pelo Valor Econômico.
Os testes ocorrem enquanto avança no Congresso a discussão sobre a redução da jornada semanal. Conforme a publicação, a Comissão de Constituição e Justiça do Senado aprovou uma proposta de emenda à Constituição que prevê dois dias de descanso remunerado por semana e redução gradual da jornada de 44 para 40 horas. O texto ainda precisa passar pelo plenário.
Para o Mania de Churrasco!, no entanto, a discussão sobre jornada não está restrita à definição da escala. A empresa combina os testes com iniciativas de capacitação, desenvolvimento de lideranças e eficiência operacional.
“Estamos experimentando diferentes formatos justamente para ouvir as equipes, entender o que funciona melhor em cada realidade e avaliar os impactos na operação. Mas jornada sozinha não resolve retenção”, afirma Thiago Camelo, sócio-diretor do Mania de Churrasco!, em declaração publicada pelo Valor Econômico.
Contratação e retenção desafiam empresas
A estratégia ocorre em um momento de maior dificuldade para atrair e manter profissionais. Dados do FGV IBRE citados pela publicação mostram que 62,3% das empresas consultadas no fim de 2025 enfrentavam problemas de contratação e retenção, alta de 3,6 pontos percentuais em relação ao ano anterior.
No setor de serviços, o percentual chegava a 64,8%, enquanto no comércio alcançava 65,5%. Entre as empresas que relatavam dificuldades, 43,4% investiam em capacitação interna e 36,2% ofereciam mais benefícios.
Para o foodservice, o desafio envolve ainda características específicas da operação, como atendimento presencial, funcionamento em diferentes horários, fins de semana e feriados e margens pressionadas.
Nesse cenário, mudanças na escala também precisam considerar custos de mão de obra, cobertura dos horários de maior movimento e produtividade. Por isso, paralelamente aos testes de jornada, o Mania de Churrasco! afirma investir em tecnologia e eficiência operacional.
Rede vai acompanhar produtividade, retenção e satisfação
Segundo Camelo, cada formato precisa ser analisado tanto pelo impacto na qualidade de vida dos profissionais quanto pela capacidade de manter a operação saudável.
“O modelo só vale a pena se resolver as três coisas ao mesmo tempo: descanso, desenvolvimento e eficiência”, afirma o executivo.
A rede pretende continuar acompanhando os testes antes de decidir quais modelos poderão ser ampliados. Entre os indicadores analisados estão retenção, satisfação das equipes, produtividade e resultados de cada unidade.
Fonte: conteúdo publicado pelo Valor Econômico
