A pandemia de Covid-19 provocou mudanças em diversos setores, como no foodservice. Com as portas fechadas, apostando no delivery, o segmento precisou avaliar muitos caminhos para se reinventar.
Segundo pesquisa realizada pela consultoria especializada em foodservice Galunion, em parceria com o IFB – Instituto Foodservice Brasil e a ANR – Associação Nacional de Restaurantes, 40% das empresas que atendem somente por delivery vão aumentar seus pontos de operações, mantendo a estratégia somente para entregas a domicílio.
Nesse ponto, a transformação digital surgiu como uma aliada para manter as empresas de pé. E com esse uso da tecnologia, ela teve espaço para se desenvolver ainda mais em um movimento de aceleração nunca visto e contribuir para uma retomada gradual dos negócios. Muitas organizações perceberam as vantagens dessa inovação, adaptaram a sua lógica de negócio e a incluíram em seus processos, seja na realização de pedidos, nos pagamentos ou até mesmo no relacionamento com o cliente.
E para discutir um pouco mais sobre todo esse impacto, preparamos esse texto. Aqui você vai ver como o digital esteve presente nos mais diversos estabelecimentos de foodservice durante a pandemia e quais as expectativas para o futuro. Vamos lá?
Os desafios enfrentados pelo foodservice
Como trouxemos acima, o setor precisou fechar as portas e deixar, por um longo período, o atendimento no salão. Muitas empresas já vinham implementando a tecnologia no dia a dia, investindo no delivery e take away.
Outras precisaram abandonar costumes mais tradicionais e começar a adaptar o seu modelo de negócios pensando na digitalização. A pesquisa Alimentação na Pandemia, promovida pela Galunion, mostrou que 21% dos consumidores desejam utilizar mais o serviço de delivery com o fim do confinamento e a retomada gradual dos serviços.
Outro dado interessante sobre o foodservice é apresentado na pesquisa Galunion, em parceria com o IFB e a ANR, onde 83% dos operadores (bares, restaurantes, lanchonetes, padarias, entre outros) compreendem que a comunicação digital terá um impacto permanente após o fim da pandemia.
Um dos desafios envolveu pensar em formas de atender com qualidade, mesmo a distância, mantendo a experiência do cliente do pedido até o consumo do alimento. Isso inclui a plataforma de delivery, os cuidados com a embalagem e até com a própria refeição que precisava ter o toque particular de cada marca e proporcionar um momento único.
O resultado foi um elo ainda maior entre o consumidor e a empresa, com uma aproximação proporcionada pela tecnologia. Além de um atendimento ágil e personalizado! Mas não para por aí, há muitas evoluções e tendências que surgiram (ou foram impulsionadas) com a pandemia:
Leia também: Webcast Foodservice Brasil: Transformação digital no setor
Food techs: o futuro para o desenvolvimento do setor alimentício
Um estudo feito pela Liga Insights intitulado “Food Techs – As startups que atuam na alimentação” mapeou um total de 332 startups no país que atuam no ramo alimentício. Mesmo sendo algo relativamente novo, as food techs apresentam um futuro promissor para o setor.
A mesma pesquisa estima que em 2022 o mercado atinja um valor de R$ 980 bilhões em escala global.
Neste sentido, as startups devem ser capazes de oferecer boas experiências, medidas sustentáveis e nutrição aos consumidores. Além disso, podem entregar comodidade e praticidade, que são demandas latentes do público atualmente.
Algumas mudanças no foodservice que já podemos ver
Pensando de forma ampla no foodservice, podemos observar o QR code que passou a ser muito adotado para acessar o cardápio, como medida de prevenção. Os totens para realizar pedidos também foram implementados em muitos estabelecimentos e automatizaram o atendimento.
Soluções para ficar de olho
Ainda na onda da transformação digital, entendemos que estamos vivendo a pleno vapor a realidade da indústria 4.0. Isso permite que soluções sejam criadas para os mais variados setores, de modo a colaborar com o seu desenvolvimento.
O foodservice não fica para trás e pode aproveitar de tecnologias para realizar melhorias em seus produtos, métodos e processos. Com isso, algumas alternativas se destacam:
- Soluções de IoT (Internet das Coisas);
- Sistemas ERP;
- Armazenamento em nuvem;
- Softwares para gerenciamento de projetos e equipes.
Cabe às empresas analisarem o que é favorável a cada uma delas e aplicar as tecnologias a favor de um crescimento consistente e orientado à experiência do cliente.
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