O consumo de laticínios é um tema polêmico na área da nutrição, mas é importante separar os mitos das verdades para tomar decisões informadas sobre a sua alimentação.
Embora existam alergias e intolerâncias alimentares associadas aos laticínios, isso não significa que todos devam evitá-los.
Pessoas que não têm essas condições podem se beneficiar dos nutrientes presentes nos laticínios, como proteína, gordura e micronutrientes como cálcio, fósforo e vitaminas A e B2.
Sobre o consumo de laticínios
Confira aqui alguns mitos e verdades sobre o consumo de laticínios*:
VERDADE: os laticínios podem causar alergias e/ou intolerâncias alimentares
A alergia à proteína do leite (como a caseína) é uma condição bem comum, principalmente em crianças, e a intolerância à lactose também é corriqueira nos dias de hoje, atingindo mais os adultos.
A intolerância acontece quando o corpo tem alguma deficiência na produção ou ação da enzima lactase, responsável por quebrar a lactose (açúcar do leite) em partes menores (glicose e galactose) para, então, serem absorvidas pelo organismo.
MITO: quem tem intolerância à lactose não pode consumir lácteos
É um mito, pois é possível consumir laticínios “sem lactose”, com a enzima lactase adicionada ao produto.
Dessa maneira, esse açúcar do leite já vai estar pré-digerido. Ainda existe a possibilidade de consumir laticínios convencionais e suplementar à parte a enzima.
VERDADE: os laticínios são inflamatórios
Caso tenha uma das condições acima (alergia ou intolerância) e continua consumindo os laticínios, de fato, a probabilidade de ter processos inflamatórios é muito alta.
Mas caso não tenha essas condições e consuma boas fontes de lácteos, a chance de adquirir inflamações por causa desses alimentos não é relevante.
MITO: laticínios proteicos que possuem whey protein só podem ser consumidos por quem pratica exercício físico
Qualquer pessoa que precisa aumentar o consumo proteico (do dia ou apenas da refeição) pode consumir iogurtes e shakes proteicos, pois a proteína é um nutriente fundamental para o organismo.
* por Liz Galvão, nutricionista parceira da Verde Campo.
A indústria de laticínios
Hoje, a indústria de laticínios está introduzindo novas soluções de aplicação de produtos para atender os consumidores de alimentos ricos em proteínas.
Existem iogurtes e shakes que estimulam a síntese e recuperação muscular após esforço físico, prevenindo dores, fadiga, lesões e aumentando a atividade e recuperação do corpo, além de repor o glicogénio muscular (“armazenamento de energia muscular”).
Ademais as proteínas desempenham um papel importante nos processos anabólicos e fornecem aminoácidos necessários e indispensáveis para construir e manter os tecidos.
Assim, elas são muito importantes na formação, reparação e recuperação da massa muscular.
Ainda nessa busca por uma alimentação balanceada, o mais importante é consumir lácteos de alta qualidade, de marcas que tragam saudabilidade, sabor e rótulos cada vez mais “limpos” e com menos ingredientes.
Também é importante saber se o produto contém ingredientes de origem natural e evitar aqueles que contêm muito sódio, aditivos químicos artificiais.
O corpo necessita de diferentes nutrientes, por isso é importante combinar o consumo de leite com cereais, frutas, legumes, tubérculos, sementes e nozes.
Por fim, é importante combinar a atividade física com uma boa nutrição para alcançar uma saúde equilibrada.
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