A Nutricandies, startup criada pelo engenheiro químico Gustavo Rocha, desenvolve alimentos a partir de partes do cacau que normalmente ficam fora da produção convencional de chocolate. A iniciativa trabalha atualmente com 43 produtores e busca transformar o aproveitamento desses materiais
Linha da Espírito Cacau oferece chocolates 26% branco, 37% ao leite e 51% cacau para chefs, confeiteiros e profissionais que buscam versatilidade e ingredientes diferenciados A busca por produtos mais personalizados e ingredientes de origem e qualidade vem transformando o
A fabricante de chocolates Nugali foi uma das vencedoras da 32ª edição do Prêmio Expressão de Ecologia, reconhecimento concedido a iniciativas que promovem práticas ambientais e de sustentabilidade. A empresa foi premiada pelo projeto que fortalece uma cadeia sustentável de
A Cargill anunciou o lançamento da NextCoa, uma alternativa ao cacau desenvolvida em parceria com a startup norte-americana Voyage Foods. A novidade chega ao mercado em um momento de forte pressão sobre a cadeia global do cacau, marcada pela volatilidade
El Niño reforça incertezas climáticas para a produção global de cacau Temperaturas acima da média e possíveis alterações no regime de chuvas mantêm o mercado atento aos impactos do fenômeno sobre importantes origens produtoras Após meses de forte volatilidade, o
Ciência, nutrição e sustentabilidade transformam o papel do chocolate no mercado e no comportamento do consumidor Mais do que comfort food, alimento é símbolo de indulgência consciente; mercado global movimenta mais de US$ 120 bilhões e Brasil está entre os
07/07 – Dia Mundial do Chocolate: da intensidade do cacau puro às sobremesas autorais, descubra criações irresistíveis em São Paulo Do doce de balcão à alta gastronomia, confira uma seleção especial para celebrar a data com experiências sensoriais O Dia
A Nestlé anunciou uma reformulação da receita do KitKat na Europa como parte da estratégia para ampliar o alcance da marca entre diferentes perfis de consumidores. A partir de setembro de 2027, a barra de chocolate passará a ter uma
A estratégia da Lindt & Sprüngli de repassar ao consumidor o aumento dos custos do cacau começa a gerar reflexos no desempenho da companhia no mercado financeiro. As ações da fabricante suíça acumulam queda de cerca de 15% no trimestre
O aumento do preço do cacau está provocando mudanças que vão além das receitas dos fabricantes. Na Bélgica, um dos principais polos da indústria chocolatière mundial, a palavra “chocolate” está desaparecendo da parte frontal de diversas embalagens vendidas nos supermercados,
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
