A comida sempre desempenhou um papel central nas celebrações culturais, simbolizando muito mais do que nutrição: ela é união, afeto e tradição. No entanto, ao olharmos para o horizonte de 2026, percebemos que o setor caminha para uma transformação sem
Uma pesquisa desenvolvida na Universidade de São Paulo (USP) mostra como a inteligência artificial pode ganhar espaço nas rotinas de controle de qualidade da cadeia de alimentos. O projeto, batizado de RastreIA, usa fotografias digitais para analisar o frescor da
Fasson® Térmico Dry Slim oferece mais etiquetas por rolo, maior produtividade e ganhos logísticos O avanço do autosserviço, do e-commerce, do atacarejo e das operações do varejo alimentar tem ampliado a demanda por soluções de identificação simples, rápidas e confiáveis.
A Tetra Pak anunciou um investimento de € 60 milhões em uma nova planta piloto na Suécia com um objetivo claro: acelerar o desenvolvimento de tecnologia de barreira à base de papel para embalagens assépticas. A iniciativa chega em um
A escalada no preço do cacau e as mudanças no comportamento de consumo têm levado a indústria do chocolate a acelerar o uso de tecnologia para inovar. Dados da Nielsen mostram que o chocolate está cerca de 30% mais caro
A inteligência artificial já deixou de ser novidade e passou a fazer parte da operação diária de empresas de todos os setores — e, claro, do foodservice. Mas entre ouvir falar sobre IA e realmente saber usá-la no dia a
Pesquisadores da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um “nariz eletrônico” capaz de identificar metanol e outros compostos nocivos em bebidas e alimentos apenas pelo aroma. A inovação, apresentada durante o Rec’n’Play 2025, promete reforçar a segurança alimentar em todo
Uma novidade desenvolvida por pesquisadores da Unicamp pode transformar o perfil nutricional de produtos ultraprocessados — como biscoitos e snacks — sem comprometer sabor ou textura. A tecnologia, chamada Microcap, permite substituir gorduras saturadas por versões insaturadas, consideradas mais saudáveis
Durante uma visita à Embrapa Pecuária Sudeste, em São Carlos (SP), o diretor da Divisão de Economia e Política Agroalimentar da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura), David Laborde, destacou o papel do Brasil como referência
O iFood acaba de dar um passo importante em sua jornada tecnológica. A empresa desenvolveu sua própria linguagem de inteligência artificial, o Large Commercial Model (LCM) — uma versão adaptada dos grandes modelos de linguagem (LLMs), mas voltada especificamente ao
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