O segundo semestre começou com um certo alívio para o varejo alimentar. De acordo com dados do Radar da Scanntech, após meses de retração nas vendas em relação ao ano anterior, julho trouxe sinais de recuperação. O volume comercializado se
Segundo levantamento da plataforma, queda da temperatura eleva a busca por refeições reconfortantes e aumenta o ticket médio dos pedidos na região Quando as temperaturas diminuem, a demanda nas plataformas de delivery aumenta. Essa é a lógica de muitos restaurantes
No dia 7 de julho, comemora-se o Dia Mundial do Chocolate — uma oportunidade perfeita para refletir sobre o papel dessa iguaria no mercado de foodservice brasileiro. Ainda que o consumo tenha mostrado retração nos últimos meses, o chocolate continua
No Dia da Tapioca, o IFB presta homenagem a um dos derivados mais amados da raiz: a tapioca. Leve, versátil e presente em diferentes momentos do dia, ela ocupa um papel importante no consumo alimentar fora do lar. Para entender
Com uma média impressionante de 72 mil atendimentos por dia e mais de 26 milhões de pedidos realizados em 2024, a rede Giraffas divulgou uma nova edição do estudo Raio X dos Hábitos Alimentares dos Consumidores. A análise revela transformações
O Dia Mundial do Leite, comemorado em 1º de junho, é uma oportunidade para refletirmos sobre a presença desse alimento tão tradicional nos hábitos alimentares dos brasileiros. Para isso, analisamos os dados mais recentes do CREST IFB sobre o consumo
São Paulo está no topo do ranking nacional em pedidos de hambúrgueres no iFood. O levantamento, que celebra o Dia do Hambúrguer (28), registrou que São Paulo, na categoria Restaurante, fez 73,5 milhões de pedidos do prato em 2024, e 25,5 milhões
O consumo de café no varejo brasileiro registrou uma retração de 5,13% no acumulado do primeiro quadrimestre de 2025, conforme levantamento divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), na última quinta-feira (22). Esse segmento, que representa entre 73%
No dia 18 de maio, celebramos um ícone da culinária nacional: a coxinha. Muito além de um simples salgado, ela é presença garantida nos balcões de padarias, vitrines de lanchonetes e até nos corredores dos supermercados. Para homenagear essa estrela
No dia 18 de maio, celebramos o Dia Nacional do Coquetel, uma data especial para homenagear a criatividade, sofisticação e relevância cultural dessa bebida no cenário gastronômico. Para marcar a ocasião, o Instituto Foodservice Brasil (IFB) traz dados inéditos do
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