Com mais de 300 anos de tradição, a Kikkoman é reconhecida mundialmente como referência na produção de shoyu. A marca japonesa utiliza apenas quatro ingredientes em sua receita original — soja, trigo, água e sal —, respeitando o processo milenar de fermentação natural conhecido como Honjozo.
Esse método tradicional garante ao produto um sabor complexo e equilibrado, marcado pelo umami — o quinto gosto do paladar humano, que se soma ao doce, salgado, amargo e azedo. O shoyu Kikkoman tem cor semelhante à de um rubi translúcido e não leva corantes artificiais.
Apesar de ser um ícone da culinária oriental, o shoyu também tem espaço na cozinha do dia a dia. “Ele é muito versátil e pode ser usado inclusive em sobremesas”, destaca Raquel Kohler, embaixadora da marca no Brasil.
Além do tradicional molho de soja, a Kikkoman oferece uma linha diversificada de molhos especiais: de laranja, wasabi, inglês, ostra, tarê, sweet chilli, barbecue e versões específicas para sushi, sashimi e pratos quentes. São opções pensadas para diferentes momentos à mesa, ampliando o uso da marca na gastronomia contemporânea.
Durante a APAS SHOW, maior evento do setor supermercadista da América Latina, a Kikkoman apresentou também sua linha de sakes da marca Azuma, conhecida por sua leveza e versatilidade. A Azuma tem se destacado com a linha Mix & Match, que trouxe ao mercado brasileiro os primeiros sakes saborizados — ideais para coquetéis ou para serem apreciados puros.
“A APAS SHOW é mais do que uma feira, é um marco de inovação, negócios e desenvolvimento para o setor supermercadista, por isso fazemos questão de apresentar nossos produtos neste importante evento”, reforça Raquel.
Atualmente, a Kikkoman possui 11 fábricas espalhadas pelo mundo. No Brasil, a produção local do shoyu começou em 2021, fortalecendo ainda mais sua presença no país.
Fonte: Supervarejo
